ここ1～2年、純喫茶ブームが来ている。それに後押しされる形でプリンの人気がうなぎ登りだ。実はその裏側で、もう1つのスイーツが進化を遂げてひそかに注目を集めている。それは「モンブラン」である。

たとえば、その場でしぼり立てのモンブランを提供するお店「栗歩（くりほ）」はインスタ女子の間で話題を呼んでいる。そんな栗歩のテイクアウト専門店（栗歩 HANARE）が原宿にあるそうなので、さっそく行ってみたらなるほどこれはたしかに思わずSNSに投稿したくなる逸品だ。

・しぼり立てのモンブラン

しぼり立てのモンブランといえば、東京・谷中の「和栗や」が有名だ。その姉妹店「モンブランスタイル」はカウンター席のみのお店で、その様子はまるで寿司屋のよう。しぼり立てのモンブランをその場で提供する形式で、持ち帰ることはできない。

今回紹介する栗歩もまた、その場で栗のペーストをしぼり出す。目の前でモンブランが形作られていく様子は、思わず写真で撮りたくなってしまう。これがお店の人気のポイントだ。

メニューはもちろんモンブランのみで国産和栗のモンブラン（税別1800円）、国産和栗のモンブランジェラート（税別1100円）。それに季節の果物モンブラン（シャインマスカット：税別1300円）の3種類だ。なお、季節の果物モンブランは11月1日からフランボワーズに変わる予定だ。

・ニュ～！

今回は1番人気という国産和栗のモンブランに挑戦することにした。会計を済ませると、さっそく目の前で “しぼり” が始まったぞ。お店の人はしぼり器に栗ペーストを投入。そして真下に器を構えてると……。

ニュ～っと出てきた!!　線状の栗ペーストがワ～！　と降って来てるぞ!!

ニュ～～！

まだまだニュ～～～!!

これでもか！　としぼった後に、最後に栗のスライスを上に散らせて……。

完成～！　これが栗歩のモンブランだ！

・繊細かつ上品

我が人生においてこれほどまでにニュ～！　としたモンブランはあっただろうか？　いや、ない！　ここまでふんだんに栗をニュ～!!　としたモンブランはなかった、初めてだ。栗がてんこ盛り！　まさに山のようだ。

食べてみると、ほっくりとした栗の実の舌触りとやわらかい甘さがある。極細にしぼり出されたペーストは口の中で静かに溶けていく。今まで食べてきたモンブランとは一味も二味も違って、繊細かつ上品なスイーツに仕上がっている。

中には、大きなメレンゲの玉が隠されていた。こちらはザクザクしていて、ペーストとの食感の違いが楽しい。秋本番、今こそモンブランを味わう季節である。しぼり立てのモンブランを体験してみてはいかがだろうか。

・今回訪問した店舗の情報

店名　栗歩 HANARE
住所　東京都渋谷区神宮前3-27-15 FALG 1階
時間　11:00～18:00
定休日　不定休

参考リンク：PRTIMES
Report：佐藤英典
Photo：Rocketnews24