どちらかと言えば温そばで食したい太麺【家そば放浪記】第104束：ピーコックストアで買った、沢製麺『太切り 信州そば』税込235円（1人前79円）

日曜日 2023年2月05日 • コメントは受け付けていません。 

とにかく荒々しい蕎麦が好きだ。乱切りだったり、乱れ作りだったり、そして蕎麦がメチャ太（ふと）だったり。今回ご紹介する沢製麺の『太切り 信州そば』も、太切りという点に惹かれ、昨年の8月ごろに購入した。 賞味期限は今年202 […]


減塩意識の高い人ならコレ【家そば放浪記】第103束：ピーコックストアで買った、はくばく（霧しな）『美味しい!! 塩分ゼロそば』税込170円（1人前85円）

土曜日 2023年2月04日 • コメントは受け付けていません。 

ついついやってしまいがちなのが「塩分の摂りすぎ」である。塩分過多になると高血圧になったり、むくんだり……とにかく健康的には良くないイメージ。できるかぎり “減塩” な食生活を心がけたいものである。 はくばく（製造・霧しな […]


海苔映え（のりばえ）の『W-1』【家そば放浪記】第49束：ピーコックストアで買った、沢製麺『北海道産そば粉・小麦粉使用 五割そば』税込375円（1人前125円）

金曜日 2022年8月26日 • コメントは受け付けていません。 

「十割そば」があると思えば「八割そば」があったりして、さらに「二八そば」なんてのがあったりもし、え〜っと、え〜っと……と混乱している最中に発見したのが「五割そば」である。私は「また数字……」と立ち尽くした。 「五割そば」 […]


「美味そうな蕎麦パケあるある」とは【家そば放浪記】第43束：ピーコックストアで買った、古来本づくり本舗株式会社沢製麺『信州 八割そば』税込354円（1人前118円）

土曜日 2022年8月20日 • コメントは受け付けていません。 

美味そうな蕎麦にありがちなパッケージというものがある。まず少量であること。多くても250gまでが望ましい。次に、達筆であること。ギリ読める程度が良いだろう。そして最後に「金色」が使われていること──。 それらをすべておさ […]


私の使っている “つゆ” は…【家そば放浪記】第41束：ピーコックストアで買った、昭和製麺『山形の逸品 挽きたてのそば』税込429円（1人前143円）

木曜日 2022年8月18日 • コメントは受け付けていません。 

あまりにも突然すぎるが、ここでよく質問されることについてお答えしておこうと思う。どんな質問なのかというと、「めんつゆ（そばつゆ）は何を使っていますか？」というクエスチョンだ。 その答えは……メイン（判定時に必ず使うつゆ） […]


家か、外か？ 否、城じゃ！【家そば放浪記】第40束：ピーコックストアで買った、柄木田製粉『永坂更科 名物 御前そば』税込494円（1人前247円）

水曜日 2022年8月17日 • コメントは受け付けていません。 

ウンチクの時間です。更科とは何かについては、以前『信州 小諸七兵衛 更科そば』の記事にて紹介した通り、「そばの実のを石臼で挽いた際、一番最初に出てくる白い蕎麦粉（そばの実の中心部分）で打った蕎麦」だ。 では、「御前そば」 […]


店と客が推す蕎麦、食べた瞬間勝負あり！【家そば放浪記】第37束：ピーコックストアで買った山本食品『特選そば 十割そば専用工場謹製』税込410円（1人前205円）

日曜日 2022年8月14日 • コメントは受け付けていません。 

その蕎麦は、パッケージの “圧” からスゴかった。とりわけ乾麺コーナーの中で輝いて……いや、己の存在を主張していた。赤文字で「うまいそば造り一筋」ときて、豪快に「特選そば」ときて、「十割そば専用工場謹製」。 しかも蕎麦棚 […]


神々しき黄金のパッケージに期待大！【家そば放浪記】第34束：ピーコックストアで買った、昭和製粉『蔵王の銀領そば』税込278円（1人前139円）

木曜日 2022年8月11日 • コメントは受け付けていません。 

“家そば沼” にハマってから、毎日が楽しい。まず、「今日はどの蕎麦を食べよう」と朝から作戦立てるのが楽しい。もちろん食べる時も楽しいし、未踏のスーパーの「乾麺コーナー」に行くのもまた楽しいのだ。 ある日のこと。隣町のピー […]


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