魚の美味しい食べ方を知っているのは誰なのだろうか？　漁師さん？　料理人？　それとも魚市場の人？　おそらく誰もがそれぞれ美味しい魚の食べ方を知っていると思うが、暇さえあれば釣りに出かける「釣り師」もまた、美味しい魚の食べ方を知っているハズだ。

今回ご紹介する『まぐろの生ハム』のレシピは、私、P.K.サンジュンの25年来の先輩であると同時に、人生の半分くらい（？）を釣りに捧げているゴリゴリの釣り師から教わったものである。少々値は張るが感動するほどウマいので、ぜひともお試しいただきたい。

・ゴリゴリの釣り師

今からおよそ20数年前、当時高校生だった私に「俺は魚と話ができる」と真顔で話していたA先輩。年齢は私より10ほど上で、現在ではかなり高い社会的地位にいる真性の釣り師である。人柄も良く私自身とても尊敬もしているが、釣りに関しては「狂っている」としか言いようがない。

休日はもちろんのこと、当時は平日の早朝からあたり前のようにバス釣りに出かけていたA先輩。社会的地位を手に入れた現在では、まぐろまで釣りに出かけてしまうド級の釣り師である。そのA先輩がSNSに投稿していたのが『まぐろの生ハム』だ。

言うまでもなく、ほとんどの生ハムは豚肉で出来ている。まぐろの生ハムとはいったい──？　レシピを聞いたところメチャメチャ簡単だったので、以下でご紹介しよう。

・まぐろの生ハムのレシピ

【材料】
まぐろの切り身： 適量（今回は赤身を使用）
クレイジーソルト： 適量
ピチットシート： 1枚

【作り方】
1： キッチンペーパーなどでまぐろの水分を取り、クレイジーソルトをたっぷりまぶす。

2： ピチットシートで包む。

3： 冷蔵庫で2日間寝かせる。

──以上である。おそらく多くの人が聞き馴染みのない「ピチットシート」とは、別名 “干物シート” と呼ばれるキッチンアイテムだ。見た目はふわっとしたサランラップのような感じで、簡単に説明すると包んだ食材の水分を吸収してくれる吸水シートである。

先輩によれば「スーパーやドラッグストアで売っている」とのことであったが、私は近所で発見できず、結局Amazonで購入した。価格は15枚入りで1000円くらいだったので参考にして欲しい。

・感動的なウマさ

で、まぐろの生ハムのお味はと言うと、とにかくウマい！　かなり多めにクレイジーソルトを振ったものの、塩分はさほど強くなく、ちょうどいい塩梅に仕上がっていた。何より感動的なのは食感で、ねっとり・むっちり・みっちりとした食感が最高ォォォオオオオ!!　こんなに美味しいまぐろの食べ方があったとは……釣り師、流石である。

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釣り師の先輩から習った「マグロの生ハム」できた！ みっちり食感で激ウマ︎

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ちなみに、ピチットシートを1日目に張り替えると、より水分が抜けて何日かは日持ちもするようになるとのことだ。また、魚はまぐろじゃなくてもOKで、白身魚やキンメなどでも良いそう。ただし「カツオは血が多いから向かないかな～」とのことであった。

まぐろ自体も決して安いワケではなく、さらにピチットシートが必要なので「激安レシピ」でないことは確かである。……が、それを差し引いても超満足！　感動的なウマさなので、機会があればぜひお試しいただきたい。先輩、今度まぐろ釣ったらオイラにも分けてくだされ。

Report：P.K.サンジュン
Photo：RocketNews24.
こちらもどうぞ → シリーズ『最強レシピ』

真冬にだけ楽しめる釣りといえば「ワカサギ釣り」だ。厚い氷がはった池や湖は人が歩いても割れず、そこに穴をあけて釣り糸を垂らし、湖底に潜んでいるワカサギを釣る。

氷の上で釣りをするというドキドキ感もさることながら、氷に穴をあける行為も妙に楽しい。ワカサギ釣りは、心が躍る「釣りのエンターテインメント」といえよう。今回は、長野県木曽郡に行ってワカサギ釣りをしてみた。

・東京から3時間 / 名古屋から1時間30分
ワカサギ釣りが楽しめる長野県木曽郡は、車で東京から3～4時間、名古屋から1～2時間ほどで行くことができる。ここは春夏秋冬いつでも自然にあふれた大地で、季節が素直な姿を魅せてくれる。いくつかある池や湖は、12～2月ごろになると厚い氷をはり、ワカサギ釣りが可能となる。

・防寒の準備は万全に
とにかく寒いので、厚着は基本中の基本。コートやジャンパーは風を通さないものにし、靴下の布も厚いものがよい。湖面は凍っているものの、表面がとけて液状になっている場所もあるため、長靴は必須だ。釣り具は事前に用意しておきたいが、近隣の町でも買える。エサは釣り具屋で売られているウジを使用する。

・テントがあると最強
地面の部分に布がないテントがあると便利。極寒や吹雪でもテント内で釣りができるし、非常に快適である（火で暖をとると一酸化炭素中毒になる危険があるので注意！）。野外でワカサギ釣りをしつつ、休憩のためにテントを使用してもいいだろう。

・氷に穴を掘る
今回ワカサギ釣りをする池は長野県木曽郡の木祖村にあり、知る人ぞ知る、秘密のワカサギ釣りスポットがいくつかある。氷の厚さは30～35センチほどで、氷を掘削する道具を使って穴をあける。これがないと穴をあけるのは難しい。

・昼間より朝のほうが釣れる
穴を開けたら水中に浮遊している氷の粒を取り除き、釣り針にウジをつけてワカサギ釣りスタート！　すぐに釣れるときもあれば、まったく釣れないときもある。今回ワカサギ釣りを案内してくれた松井淳一さんによると「昼間より朝のほうが釣れます」とのこと。とにかく根気よく待つ！　竿の先端が少しでもピクッとしたらすぐにリールをまわすべし。

・外道も釣れるが楽しい!!
今回、編集部からは筆者（私）を含む4人がワカサギ釣りにチャレンジしたが、なぜかワカサギ釣り発チャレンジの女子記者ばかりワカサギが釣れるではないか！　ビギナーズラックというものだろうか？　ワカサギは湖底スレスレのところを泳いでいるらしいので、そのあたりにエサがいくように糸を垂らすといいらしい。たまに外道のモロコも釣れた。

・釣ったらその場で天ぷらにする
極寒のなか釣ったワカサギを、その場で天ぷらにして食べる！　これ以上の贅沢はない。油を固形燃料で熱し、小麦粉のころもをつけてワカサギを揚げる。モロコは泥臭いといわれているが、オトナになってないモロコは香ばしくて美味（少し骨っぽいが）。

・木曽郡は開田高原もある最高の観光スポット
今回はワカサギ釣りの取材して木曽郡に行ったが、いろいろ調べてみると木曽郡には多くの観光スポットがあり、なかでも開田高原は素晴らしい自然あふれる大地。グルメはもちろんのこと、宿泊施設も充実しているので、皆さんも一度行ってみてはいかがだろうか？

Report: Satou / Megu / Nakano.
Produce: Kuzo.

協力: 松井淳一（エイチ アイ エフ）

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こんなワイルドな魚の釣り方、見たことない！　そう驚愕してしまうほど前代未聞のフィッシングテクニックを見せる男性が、現在話題になっている。

動画「Guy fed big fish」に登場するその男性は、水の上に建てられた足場から身を乗り出し、自分の腕だけを使って、巨大な魚を釣り上げようと試みる。

彼はまず、自分の下を泳ぐ魚に向かって、自分の腕を差し出す。そして撒き餌（まきえ）らしきものを水面に向かって落とし、魚をおびき出す。すると次の瞬間、信じられないことが起こった。なんと目の前を泳いでいた大きな魚が、男性の腕にパクリと食いついてきたのだ！　スゲーーーッ！

獲物を見事にとらえたその男性は、冷静に巨大魚を引き上げようとするが、魚も負けじと物凄いパワーで暴れ回る。大の大人が振り回されるほどビッグフィッシュの力は凄まじく、途中男性がその魚に押し倒されてしまうシーンも収められている。

そして最後にはなんとも衝撃的な結末が待っているので、そちらはぜひ動画を見て、ご自身の目でご確認いただきたい。それにしても、この男性はどうやってこのスーパーワイルドな釣り方を思いついたのだろうか？　もしかしてこれは、ある地域に代々伝わる伝統的な魚の捕り方なのだろうか？　うーん、いずにしても一度見たら忘れられない、超ワイルドな釣り方であることには違いない。

（文＝田代大一朗）

参照元:YouTube/kimiko192

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幼少の頃にザリガニ獲り（釣り）をした経験をお持ちの方もいるかもしれない。記者（私）は小学生の頃、近所の池でおつまみの「さきイカ」をエサに、ザリガニ釣りをやっていた。田舎の未開発のため池だったためか、一日中釣りをしているとバケツ一杯ザリガニが釣れたものだ。持ち帰ると母に怒られ、「捨ててきなさい！」と怒鳴られたものだ……。

前置きはこの辺にして、10年間にわたって違法にザリガニ漁を行っていたペット卸売会社社長が逮捕された。その間の売り上げはなんと一億円!!　これを知ったインターネットユーザーからは「そんなに儲かるの！」や「天職見つけた！」など、驚きの声が上がっている。

逮捕されたのは、埼玉県の60代男性だ。男性は、禁止漁具を使用してザリガニ漁を繰り返していた。県が使用を禁止している、5ミリ以下の網目の網を使い、県内の沼地に出向いていたという。

卸売会社は、全国のペットショップにザリガニを販売し、年間平均1000万円を稼いでいたようだ。匿名男性から違法漁の情報を受け、逮捕にいたった。それにしても、一億円も稼げるとは。ザリガニ釣り親しんでいた世代にとって、衝撃的な事実。このことにネットユーザーは次のように反応している。

「私もザリガニとって売ることにしました！」
「そんなに儲かるのか」
「近所にゴロゴロいるから5万くらいにならんかな？」
「あんなの買わなくても自分で釣りに行けばいいだろうに」
「次はおれがいくぜ！」
「みんなで捕獲行きますか」
「そんなに売れてるのか？」
「こんな高値なのもビックリだけど、逮捕されるのもビックリだ」
「世の中何が金稼ぎになるかなんて分からんな」
「俺らでも始められるんじゃね？」

……など。なお、違法ザリガニ漁で摘発されるのは、全国的にみても異例のことなのだそうだ。

余談だが、記者はザリガニ釣りのエサがないときに、捕まえたザリガニをエサにザリガニ釣りをしていたことを、ここに告白する。子供だったとはいえ、随分残酷なことをしてしまったと、時々寝る間際に思い出して枕を濡らすことがある……。本当にひどいことをしてしまった……。

Illustration：Rocketnews24
参照元：スポーツ報知

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みなさんは、体重が270キロもする魚を釣り上げたことがあるだろうか？　漁師やかなりの釣り好きでもない限り、そんな魚と遭遇することすらめったにないだろう。それでは、そういった魚を釣り上げる感覚とは、一体どういうものなのだろうか？

現在海外で話題になっている「600lb Black Marlin Jumps in Boat and Lands on the Crew!」という動画を見れば、その感覚を少しばかり味わえる。オーストラリアのケアンズで撮影されたその動画には、巨大カジキを釣り上げようとする4人の男が登場する。彼らは大きな釣りざおを駆使しながら、体重270キロのカジキと必死に戦う。

そしてなんとかカジキを、自分たちが乗っている船の近くまで引っ張り込むことができたのだが、次の瞬間、予期せぬことが起こった。

なんとカジキが自ら船にジャンプして、乗り込んできたのである！　これには、男たちもビックリ!!　なかには、カジキの凄まじい勢いに倒れこんでしまっている者もおり、船上は軽いパニック状態だ。

しかしカジキはまた自ら海に戻っていき、船員たちも軽傷で済んだとのこと。このカジキとの死闘は、船に設置されていた4台のカメラがしっかりとらえている。ぜひみなさんにもご覧いただきたい。

それにしても大の大人が4人で挑戦してきても、返り討ちにしてしまうカジキのパワーとは凄まじい！　やはり海では、魚たちのパワーを甘く見ないほうがよさそうだ。

（文＝田代大一朗）

参照元:YouTube/Jeff Hudson

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