居酒屋の「和民」でお馴染みなワタミ株式会社が、現在展開している居酒屋業態の店舗を順次「焼肉の和民」に転換していくという。居酒屋「和民」は消滅し、遠からず「焼肉の和民」になるのだ。コロナによって大人数での宴会が減り、少人数での食事が増えるであろうという予想からで、徹底的な低価格にもこだわっているとか。

発表から読み取れるコンセプト的に、究極の少人数であるソロ焼肉を低コストで食える可能性を感じる。さっそく都内にオープンしたばかりの「焼肉の和民」1号店に行ってみることに。結果としてそれなりに満足はしたものの……やっぱりアレが気になってしまうんだよな……。

・大鳥居駅前

やってきたのは2020年10月5日にオープンした「焼肉の和民」1号店こと、東京都大田区の大鳥居駅前店。店舗は駅から出て徒歩3分程度のところにある。オープン初日ということもあり、店舗前には沢山の祝い花が。

看板によると、平日は17時からで、土日祝日は11時から営業しているようだ。

・メニューは豊富

やはり初日ということもあってか混んでおり、20分ほど待った後に入店。入店時にタッチパネルでテーブルかカウンターかを選べるようになっていたが、筆者は1人なので「どちらでも」を選択した。そして案内されたのは、2人用のカウンター席。

2人用なため、1人だとかなり快適なのはまあ当然だが、2人で使用しても窮屈さは感じ無さそうな程度には広いと思う。そして居酒屋とは違い、100分の制限時間があるようだ。

注文はパネルで行い、注文したものはレールに乗って流れてくる（一部座席にはレールが通っていないらしい）仕組み。その辺の様子は後で詳しくお伝えするとして、まずはメニューだ。低価格が強みだというが、いかほどだろう。メインの肉を見てみると、平均的なグレードの肉は一皿600円前後といったところだろうか。

上質さがウリだと思われる「和牛上赤身」や「和牛上カルビ」などは一皿980円（税抜き）となっている。その中間の価格帯のものもちらほらあるため、肉は一皿約600円～1000円と考えておけば良さそう。そして一皿の分量は肉の種類次第。また、レバーは数量限定となっており、筆者が来店した時には売り切れていた。

また、程よい感じに肉をセットにした盛り合わせメニューも3種あり、そちらは1980円（税抜き）。

食べ放題コースも存在し、60品なら2880円、90品なら3480円で、110品なら4380円だ（全て税抜き）。食べ放題の場合、65歳以上や未就学、小学生は安くなるもよう。

他にも居酒屋の和民のように、麺類や前菜、デザートなども豊富。酒類も居酒屋の頃同様のラインアップがあるように感じた。ほぼ居酒屋「和民」並みのサイドメニューがある焼き肉屋。より詳しく知りたい方は、公式HPのメニューを確認してほしい。

・レール上を流れてくる

色々迷ったが、とりあえず盛り合わせセットから「ワタミ特盛」をチョイス。理由は肉が多そうに見えたからだ。タッチパネルから注文し、待つ事10分ほど。この後も別のものを注文するが、初日で混んでいたからだろうか？　100分の制限時間に対して、注文から到着までの待ち時間は常に長めだった。

注文したものは、まるで回転寿司屋のごとくレールにのって流れてくる。受け取ったら、目の前にある赤いボタンを押して、受け取ったことを確定させる仕組みなもよう。

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これまた寿司屋と同じだが、流れてくる注文品が適切に注文者に行き渡るかは性善説にゆだねられる仕様だ。そして「焼肉の和民」は、寿司屋よりも居酒屋的な側面が強い。店内の雰囲気だけなら、既存の居酒屋の「和民」とほぼ同じだ。

客層も、少なくとも初日に関しては居酒屋と大差ないように感じる。酒で気が大きくなったアウトロー気味な集団が、流れていく他人の注文に良からぬことをしてSNS辺りに自慢げに投稿して炎上する事態が起きないか心配になる。

レール上を移動するトレーの速度がそこそこ早いため、上に蓋的なものをかぶせるだけでもリスクは減るだろう。むき出しなら箸や手を突っ込む余裕はあるが、蓋を開けて何かをするとなると、速度的に難易度は飛躍的に上がりそうだからだ。

また、これは個人的な問題かもしれないが、高さや位置的にレールを挟んで向かいのテーブルの人と時折目が合うのも気になった。何も注文していない時には視線を遮ることができればパーフェクトだった。

・肉の量とコスパ

それはさておき、とりあえず肉を見ていこう。「ワタミ特盛」はいい感じの肉の量。これは選んで正解だったと思う。

肉の質も値段に対して良好なクオリティで、どの部位も食うとしっかりウマい。焼き肉屋として、肉質に対してのコスパの良さは十二分と言えるだろう。はっきり言って遠方からわざわざ出向くような突出した神クオリティではないが、近所の駅前にあれば普通に通うと思う。

ここで白米を注文したのだが、届くまでにはそれなりに時間を要するようで、10分ほどは肉だけ食べ続けるというやや寂しい状況に。やはり注文から提供までの時間の長さが気になった。ちなみにライス（大）は税抜き350円で、体感では普通のチェーン店の牛丼の並のご飯と同じくらいの分量だ。

コストに対するボリュームについても簡単に述べよう。平均的な中年男性な筆者は「ワタミ特盛」とライス（大）およびライス（中）を食べきった辺りお腹いっぱいになった。税込みで2838円だ。今回はこの後の予定があったのでアルコールを頼まなかったが、頼んだ場合は3000円～4000円くらいになるだろうか。

食べ放題コースを選べばお得感はもっと増すかもしれない。まあ、普通に従来の居酒屋の「和民」で満足するまで飲み食いしても同じくらいかかるものだ。想定される食費はほぼ居酒屋の「和民」のまま、メインが焼肉になっただけという捉え方でいいと思う。もちろん、高い肉ばかり頼まなければの話だ。

・唯一にして最大の気がかり

ということで、利用した感じをまとめるなら「わりと普通の居酒屋っぽい焼き肉屋」である。値段はお得なのかもしれないが、同じくらいお得な店や、もっとお得な店は都内にいくらでもある。

特筆すべき長所は無い反面、「焼肉の和民」には特筆すべき短所もまた無い。肉のグレードやサイズは満足のいくものであり、相応のサイズや厚さでしっかりウマかった。ソロ焼肉的な視点からも、最小のカウンター席が2名用に作られているのは広々としていて快適だった。盛り合わせが1人分に丁度いい分量で、100分の制限時間も妥当だった。

このように書くと、インパクトを欠いた印象を与えるかもしれない。まあ実際、焼肉屋そのものとしては「わざわざ出向いて食べる価値あり！」「神コスパ！」的な方向で報じるほどのものではないと思う。

しかし、恐らくワタミもそこは目指していないのだろうと思う。恐らく重要なのは、現時点で都心から場末まで至る所にある居酒屋業態の店舗が、ことごとくこの居酒屋的メニューもそろえた「焼き肉の和民」になる点だ。

つまり、肉以外のメニューが普通より豊富な他は、まあ少し安いかもな……というくらいの絶妙なクオリティの焼き肉屋が、全国のその辺の駅前にポンポンできるということ。これは「焼肉食うなら和民」みたいな、「和民」が焼き肉屋の代名詞になる未来を容易に想像させる。

特に、すでに好立地を抑えまくっているのは強すぎるだろう。焼き肉業界自体の客離れが起きない限り、成功はほぼ確定しているのではなかろうか。だが……食べていてどうしても心から楽しめないことが1つだけあったのだ。

それは、ワタミのイメージである。毎日新聞によると、ワタミは2020年9月15日に残業代未払いの問題で労働基準監督署から是正勧告を受けている。このニュースは新聞だけでなく、ネットや地上波などで広く報じられたばかり。ぶっちゃけ、「またか」と思った方は多いだろう。

「焼肉の和民」1号店の店内は実に活気に満ちていた。体育会系な方向性なのか、店内には常に店員の皆さんによるあいさつやら掛け声が飛び交い、誰も皆とても筆者には真似できないレベルで頑張って働いていた。

食事中に色々とシステムについて質問したりするたびに、店員のお兄さんやお姉さん方はとても丁寧に教えてくれ、心証も良かった。が、だからこそ労働環境に関する悪いニュースが脳裏にチラついてしまうのだ。何年も前の話ならともかく、報じられたのは数日前である。気にするなという方が無理だろう。

居酒屋の「和民」が消滅し、「焼肉の和民」に生まれ変わる。飲食業界でもまれにみる大改革だ。少なくともオープン初日に1号店を利用してみた限りでは、「焼肉と言えば和民」的なイメージが定着する日が来てもおかしくない気がする。既存の強みの無い小規模な焼き肉屋は、客をことごとく和民にとられてしまうのではなかろうか。

それなりに上手くいきそうに見える改革だが、真に成功するためにはあと1手足りないと思う。それは、労働環境に関する悪いニュースが今後一切出ないよう、その方向での改革もしっかりなされることだ。

気にしない人も沢山いるだろうし、気にしない人々からだけの売り上げでも何とかなるかもしれない。しかし、労働環境関連のイメージが理由で店舗を選ぶ客層もまた間違いなく存在するはずだ。その層からも支持されるようになることは、真に成功するために不可欠な要素だと思う。ワタミの今後に期待したい。

参照元：焼肉の和民、PR TIMES、毎日新聞
Report：江川資具
Photo：RocketNews24.

焼肉はもはや1人で楽しむものになりつつある。「焼肉ライク」の台頭により1人用ロースターが定着し、ほかの焼肉店にもその影響が波及している。

ワタミ系列の焼肉店「かみむら牧場」にも、1人用カウンター席が設けられており、ライクと同種の1人用ロースターが導入されている。さらにここには「焼肉トラジ ハイレーン」にもある、特急レーンが設置されているのだ。さらにさらに！　ここの食べ放題の内容がすごかった!!　もしかして、焼肉食べ放題暫定1位のお店かも!?

・上下2段の特急レーン

このお店に訪ねるのは、これが初めてではない。実はこのお店、以前は「カタマリ肉ステーキ ＆ サラダバー にくスタ」の蒲田店だった。そのにくスタ時代に、私（佐藤）は訪ねていたのだ。2020年5月にリニューアルし、焼肉食べ放題のお店に変貌を遂げたのである。

ここのメニューについては、お店の公式ページで予習済みだった。食べ放題に挑む気満々で訪問したところ、店内設備に驚いた。1人用のカウンター席や特急レーンまで導入していたとは知らなかったぞ……。

しかもレーンは上下2段。充実した設備から店の意気込みを感じる。ワタミはこのスタイルで、勝負しようとしてるな……。

・感染予防対策

食べ放題の詳細を伝える前に、新型コロナウイルス感染予防対策について紹介しておこう。店内にはサラダバーがある。これらを利用する際は、手指消毒を行った上、手袋を着用して、備え付けのトングを使って利用するようになっている。

またサラダバーの上には、ビニールシートが備えられており、飛沫予防の対策もとられている。

・プレミア4を頼む！

今回注文するのは、70品120分（ラストオーダー20分前）食べ放題の「ジャストミートコース」（税別2980円）だ。ランチ時は通常税別300円のドリンクバーも無料で付いている。

頼むものは最初から決めていた。それはプレミア4と呼ばれる、「燃えよ！ Lボーンステーキ」「鬼厚！ トマホーク（豚肉）」「永遠のダイヤモンドカルビ」「歓喜のマウンテンハラミ」の4種だ。

これらも食べ放題に含まれているので、時間内なら何度注文しても良い訳だ。こればっかり食べてたら、かなりお得なんじゃないの？　そう思い、狙いを定めていたが、その考えはかなり甘かったようだ。これらのメニューの返り討ちに遭ってしまった……。

・肉が高速でやってくる

食べ放題自体は、スタッフに口頭で伝える。すると、電子端末の内容が食べ放題メニューに変わるので、あとは食べたいものを端末でオーダーする。商品は特急レーンにのって席までやってくる。自分のオーダーの準備が整うと、レーンの赤ボタンが光る。上段で届く場合は上のボタン、下段なら下のボタンが光る仕組みだ。

光った後にすぐに商品がやってくる。

すみやかに取って電子端末の「返却」を押すと、台はキッチンの方へとかえって行く。

・永遠のダイヤモンドカルビ

さて、プレミア4を順番に食べていくわけだが、1つ目のダイヤモンドカルビがテーブルに来た時点で、すぐに悟った。この4品、全部かなりボリュームがあるのではないか？　その証に、カルビの長さが尋常ではない。1人前でこの長さ？

これ1枚でロースターを占拠してしまうじゃないか。

見た目に違わぬ食い応え。下味がついているので、タレをつけなくても味はしっかりとしている。1番食べやすそうなカルビでさえコレか、完全に油断した……。

・鬼厚！ トマホーク

次に挑んだのが、完熟豚「南国スイート」のトマホーク。パインを食べて育った豚なのだとか。脂身の色がとてもきれいだ。

これ1つでやはりロースターはいっぱい。

にんにくの効いたバター醤油をつけて頂く。肉質はとてもたんぱくで、豚肉なのにあっさりとした味だ。バター醤油の濃い味が良く合っている。

・歓喜のマウンテンハラミ

続いて、マウンテンハラミ。いわゆるハラミステーキである。

表面に焦げ目がつくくらいに焼き上げるとのことだが、コレが結構時間がかかる。しかも中が見えないので、どれくらい焼いて良いのかわからない。

ちょっとやりすぎかな？　と思うくらいに焼いて、テーブルに用意されたハサミで半割にして食べた。うん！　肉感は素晴らしい。脂分が少ないので、もたれる感じもない。

・燃えよ！ Lボーンステーキ

そして最後にLボーンステーキ。皿がはみ出すほどのデカさだ。コレ、ロースターにのる？

網にのせたらギリギリ！　当然ほかの肉を焼く余地はない。

焼けたところでハサミでひと口大にカットして、塩を振って頂いた。自分で焼くサーロインステーキの食べ応えは最高だ。プレミア4種のなかで、もっとも満足度の高い肉であった。

・ロースターが……

ここまで食ってかなりお腹がいっぱい！　とてもじゃないけど、何もおかわりできない。まさかここまでお腹を満たされる羽目になるとは思ってもいなかったぞ。視覚的にもお腹的にもインパクト絶大な食べ放題。十二分に満足している。

が！　ひとつだけ改善して欲しいポイントがある。それはロースターだ。1人席にはちょうど良いけど、デカい肉を焼くのには向いていない。カットした肉を焼くのには良いサイズのロースターだと思う。けどね！　塊肉を焼くにはちょっと火力が弱い気がする。表面ばかりが焦げてしまって、中まで火が入るのに時間がかかる印象を受けた。プレミア4には満足だけど、これでもう少し火力のあるロースターを使えたら、さらに良くなるのではないだろうか。

いずれにしても、ここは現在の焼肉業界において、最先端の設備とサービスが整っているといって良いだろう。店舗はまだここ蒲田と大阪・守口市にしかないので、さらに店舗が増えることに期待したい。

・今回訪問した店舗の情報

店名　幸せの焼肉食べ放題 かみむら牧場 京急蒲田第一京浜側道店
住所　東京都大田区南蒲田2-15-22
時間　11:00～24:00

Report：佐藤英典
Photo：Rocketnews24

ワタミグループが運営するステーキレストラン「カタマリ肉ステーキ ＆ サラダバー にくスタ」を知っているだろうか？　関東に3店舗しか存在しないので、おそらくあまり知られていないと思う。

そのにくスタにスゴイ肉があるんだよ！　骨付き肉「トマホークステーキ」だ。肉好きにオススメしたい！　ただし1人で注文する時は要注意だ。サイズのデカい肉に当たると食いきれないぞ！

・関東に3店舗

お店は現在（2020年8月）、東京の府中若松店・羽田大鳥居店、そして埼玉の上尾店の3店舗しかない。以前、蒲田にも店舗があったのだが、そのお店は系列の焼肉店にリニューアルしてしまった。この3店舗で出会える “夢” の肉メニューがトマホークステーキである。価格は1グラム6円（税別）。その日に入荷している肉のサイズによって販売価格は異なる。たとえば800グラムなら税別4800円。1キロなら税別6000円といった具合だ。

府中若松店を訪問した私（佐藤）は、もちろんトマホークを注文することにした。「800グラムくらいなら楽勝だな。1キロでも許容範囲」なんて考えていたら、その考えは甘かった！

この日はトマホークの在庫が1本しかなかったのだ。そのサイズが……、なんと1684グラムだったのだ！　今日はあきらめてランチを食べて帰ろうか……。それとも気合い入れて大食いにチャレンジするか……。5分考えた後、注文する決意を固めた。総重量には骨の重さも入っているという。肉部分だけならなんとかなるかも……。

・1684グラムの巨大トマホーク！

焼き時間は15分程度かかるとのこと。サラダ・ドリンクバーを利用できる「にくスタセット（税別490円）」を注文しておいたので、サラダを食べて待っていると、いきなり店内に鐘の音が響いた。その音が次第に近くなり、ワゴンを引いたスタッフが私のテーブルの前に止まった。

「お待たせしました。トマホークステーキです！」といって置いた鉄板の上には、想像をはるかに超えるデカさの肉塊があらわれた！

↓

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なんじゃこりゃーーー！　1.6キロの肉、デカすぎる!!

こんな骨付き肉、見たことがない。

私のiPhoneSEと比較すると、肉のデカさが際立つ。面積だけならSE4台分に匹敵するだろうか……。

・1人ステーキ焼肉状態

ここのステーキは、カットして鉄板上にある焼き台（ペレット）で加熱して食べるスタイルだ。肉を切るとその厚さに驚愕！　4センチはあるんじゃないの!?　一般的なステーキって厚くても2センチ程度だと思うんだけど、これはその倍！　今まで見てきた肉のなかで1番分厚いかも！

くーーっ！　画になる、実に画になるなあ。飴色に焼けた肉の表面、そしてほのかに赤身のさした肉の断面。この2色はこの世でもっとも美しい色合わせの1つだ。

見て楽しむのは最初だけだ。とにかく食わねば！　食べ始めたらかなり忙しくなってしまった。というのも、カットしては焼き台で焼き、またカットして焼く。それをひたすら1人でやらなくてはならない。まるで「1人ステーキ焼肉状態」。焼き台の上は肉で渋滞する始末だ。

脂身はお腹に負担がかかりそうだったので、赤身を中心に食べ進めていった。肉質は柔らかく食感はかなり淡泊だ。クセが少なく、ステーキソースなしでも肉の味がしっかりしている。これはもしかして完食行けるかも？

・事前に電話確認を

ゆっくりとしたペースで1時間食べ続けたが、これ以上はヤバいというところまで来てしまった。骨と骨まわりの脂身、それにカットした赤身（約150グラム）を残して完食を断念した。もう少し、サイズの小さい肉の在庫があれば……。とはいえ、頼んだ以上は完食すべきだった。

会計時にお店の方に残したことをお詫びすると、「お盆中に在庫がはけてしまって、この肉しか残ってなかったんですよね。皆さん食べやすいサイズからオーダーされるもので」と教えてくれた。「次は食べられるサイズをオーダーします」とお伝えして店を後にした。私のように1人で挑戦すると、敗北を喫する可能性があるので要注意だ。

なお、トマホークステーキは府中若松店のほか、羽田大鳥居店、上尾店でも提供している。ただし在庫状況によっては品切れの場合があるので、食べたい人はあらかじめお店に電話をして、肉の在庫を確かめたうえで予約することをオススメする。

・今回訪問した店舗の情報

店名　カタマリ肉 ＆ サラダバー にくスタ 府中若松店
住所　東京都府中市若松町1-24-3
時間　11:00～22:00
定休日　なし

Report：佐藤英典
Photo：Rocketnews24

居酒屋チェーンを展開する、「ワタミ」（ワタミ株式会社）の渡邉美樹会長が理事長を務めている、東京都内の学校で生徒が死亡する事故が発生しました。生徒は地下体育館の吹き抜け部分から数十メートル下に転落し亡くなったとのこと。このことについて学校側は、「深くお詫び申し上げます」と発表しています。

読売新聞が報じるところによると、2012年11月21日午前10時30分頃、東京・文京区の郁文館高校で同校一年生の生徒が、地上から地下三階の吹き抜け部に転落し亡くなりました。生徒は、転落防止用のネットに付着したゴミを取り除こうとして、ネットが外れて転落したと見られています。学校側は同日、次のように発表しています。

・生徒の転落死について、郁文館高校の発表
「本日、１１月２１日（水）午前１０時２０分頃、本学園高等学校１年生の生徒が、グラウンドより地下体育館に続く吹き抜け部に落下、転落し、亡くなられるという事故が発生致しました。亡くなられた生徒のご冥福を心よりお祈りいたしますとともに、ご遺族の方々には決して起こってはならない事故が校内で発生してしまいましたことに、学校の責任者として、深くお詫び申し上げます」（以上、郁文館高校HPより引用）

現在警察をはじめ、関係各所が調査を進めており、原因究明を急ぐとしています。また、「再発防止への不断の努力を致しますことを、お約束申し上げます」（公式ページより引用）とのことです。ちなみにこのことについて、渡邉美樹氏から具体的なコメントはありません（11月21日20時45分現在）。いずれにしても、速やかに事故原因が判明することを願います。そして亡くなった生徒の冥福を心より願います。

参照元：読売新聞,郁文館高校HP

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オリジナル記事: ワタミ・渡邉美樹氏が理事長を務める高校で生徒が転落死する事故発生 / 学校側「深くお詫び申し上げます」
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