「シャトレーゼ」は山梨に本社を置く洋菓子メーカーである。全国に500以上の店舗を展開し海外にも進出している。郊外型の店舗が主流なのだが、2019年より都市型の上位ブランドの展開を開始した。それが今回紹介する「YATSUDOKI（ヤツドキ）」である。

まだ全国に11店舗しか出店しておらず、カフェの併設店は都内で1店舗のみ。そのヤツドキのパフェがとても美しい！　パフェ好きには必ずチェックして欲しい逸品だ。

・グロリアス・トーチ

「ヤツドキ」とは、シャトレーゼのある山梨県・八ヶ岳（やつがたけ）と、おやつどき（15時）にちなんで付けられた名前だ。シャトレーゼと同じく原材料の仕入れから製造・販売を一貫して行っている。その1号店を2019年9月に東京・銀座7丁目にオープン、最新のお店（2020年11月6日）を兵庫県・阪急御影駅前に出店している。そんなヤツドキのカフェ併設店は東京・自由が丘店のみとなっている（銀座みゆき通り店は閉店）。

お店の売りは当然スイーツである。原料は産地を厳選しており、それらを生かしたフレンチトーストは看板商品の1つだ。そのほかにパスタやサラダ、ワインも提供しているので、飲みの需要にも対応している。今回注文したのは、グロリアス・トーチ（栄光の聖火 税別1500円）というパフェだ。

聖火をイメージしたというこのパフェは、絶対見映えするに違いない！　ということで注文してみた。

・五輪を象徴

実物は思った通りにイイ感じ！　てっぺんに乗ったイチゴが燃え盛る炎のように見える。とても美しい！　オッサンの私（佐藤）が食べるには、もったいないくらいだ。食べるけどね……。

きっと東京五輪に合わせて作り出されたパフェなのだろう。本来であれば、五輪を象徴するスイーツとして話題になったはずなのに……。

この手の見た目が美しい食べ物は、どこから食べるべきなのかわからなくなる。やっぱり上のイチゴから食べるべきだよな？　それしか先に進む道はないもんなあ。

・来年こそ

イチゴは長野県の契約農家のものを使っている。小粒ながらも味が強く、甘味と酸味のバランスが整っている。半円形のバウムクーヘンは軽く焦がしてあって、さっくりとした食感が楽しい。これらを食べると、なかにはたっぷりのクリームとイチゴが詰まっている。

さらにグラスの底には、ベリーのジュレをまとった焦がしバウムが隠れている。まるで宝探しをしているような、ちょっとした楽しみを感じさせてくれる一品だった。

東京五輪は2021年に延期となった。1年後にもこのパフェが再びメニューに記載されていることを祈ろう。その時こそ「栄光の聖火（グロリアス・トーチ）」が新国立競技場に掲げられていることを願う。

・今回訪問した店舗の情報

店名　YATSUDOKI 自由が丘店
住所　東京都目黒区自由が丘2-12-13　Jグラスビル1F
時間　11:00～20:00

Report：佐藤英典
Photo：Rocketnews24