元祖フリーズドライ食品『氷もち』ってどんな味？ ～信州の厳しい寒さが作る伝統的保存食～

金曜日 2023年4月21日 • コメントは受け付けていません。 

インスタント食品でよく使われているフリーズドライ製法。急速に冷凍した食品を真空状態に置き、水分を昇華させて作られている。 真空と聞いて新しい技術なのだとばかり思っていたのだが、実は似たような製法で作る食品は昔から世界各地 […]


苦渋の決断！【家そば放浪記】第18束：ディーンアンドデルーカ（DEAN ＆ DELUCA）で買った、信州戸隠そば株式会社『信州本十割そば』432円（1人前216円）

火曜日 2022年7月26日 • コメントは受け付けていません。 

買ってきました。第4束（回）の予告通り、ディーン・アンド・デルーカ（DEAN＆DELUCA）で売ってる、そば粉100％のほう、買ってきました。 というのも以前、今回とりあげる蕎麦の兄弟分（戸隠そば）を実食レビューしたが、 […]


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