元祖フリーズドライ食品『氷もち』ってどんな味？ ～信州の厳しい寒さが作る伝統的保存食～

金曜日 2023年4月21日 

インスタント食品でよく使われているフリーズドライ製法。急速に冷凍した食品を真空状態に置き、水分を昇華させて作られている。 真空と聞いて新しい技術なのだとばかり思っていたのだが、実は似たような製法で作る食品は昔から世界各地 […]
カテゴリー グルメ, フリーズドライ, 伝統食品, 信州, 国内, 氷もち

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