【天才】ザ・サードバーガーの「チーズ in バンズ」が最高すぎる!! ハンバーガー革命といっても過言ではない!

ハンバーガー界に革命が起きた! 私(佐藤)はこのことを声高に叫びたい!! 関東を中心に店舗を展開する「the 3rd Burger(ザ・サードバーガー)」が、いまだかつてないバンズ(パン)の提供を開始した。 その名も「チ […]


店内でパンを焼いて野菜を切ってハンバーガーを作っている『the 3rd Burger』に行ってみた

店内でパンを焼いて野菜を切ってハンバーガーを作っている『the 3rd Burger』に行ってみた

東京・南青山の『the 3rd Burger』は、パン(バンズ)をお店で焼き、野菜をお店で切っている。さらにハンバーグ(パティ)もお店でミンチして焼いているというのだから、「手間暇をかけている」という点においては本格的といえるでしょう。

しかし、味が「手間暇」に比例して美味しくなくては「そのコンセプト」に意味はありません。実際に行って食べてみました。

・the 3rd Burger(650円)
なんとも不思議なハンバーガーです。甘味のあるソースと、塩味の強いパティ、双方がぶつかり合って「やや雑な味」であるにもかかわらず、野菜の水分が甘味と塩味を中和させて上品な味へと変化していきます。

複数のスライス野菜がサンドされているので、食べていて「楽しい食感」を体験できます。ウマミの点においてはさらなる研究が必要ですが、最後までしつこさを感じずに飽きないで食べられるはずです。

・ベーコンチーズバーガー(590円)
ガツーンとくるオイリーかつワイルドな味かと思いきや、驚くほど上品。それは良くいえば繊細で、悪くいえば物足りないといえます。ベーコンチーズバーガーを食べたいという人は、ボリュームとコッテリとした奥深さを求めているはず。

であれば、もう少し上品さをとっぱらって、パティをもっと「重い存在」にしても良かったかもしれません。とはいえ、ファストフード店として平均以上の美味しいハンバーガーであることには間違いありません。

・ビーンズベジーサンド(450円)
「てまひまかけてこさえてありますなあ」と感じた一品。『the 3rd Burger』にきたら『the 3rd Burger』ではなく『ビーンズベジーサンド』を食べてもらいたいですね。どちらかというとこちらのほうが看板バーガーといえます。

特徴的なのが、パティを使わない代わりにチーズを使っているところ。チーズの持っている「こってり感」は肉のパティのようにしつこくなく、アッサリとしていながら重厚感のあるウマミを感じさせてくれます。ペースト状のビーンズが、さらに奥の深いコクのある「ハンバーガー感」を出しているのも素晴らしいです。

・ポテトフライ(3rd 410円)
正直、お世辞にも誉められない料理が一つだけありました。それがこのポテトフライです。とても油っぽく、食感が鈍く、そして「家庭的すぎる」のです。普通に買ってきたじゃがいもを細切りにして家庭で揚げたポテトフライそのままなのです。

それがいいという人もいると思いますが、『the 3rd Burger』の客層を考えると、このポテトフライを求めている客はいないのではないかと思います。ナチュラルを目指すのは素晴らしい。決してまずくはない。だけどここはプロの飲食店。そう考えれば、このポテトフライはナシです。

参照元: the 3rd Burger
Correspondent: Kuzo


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本日(12月21日)オープン! 食材店内加工にこだわった新バーガーチェーンがウマそうすぎる!!

本日(12月21日)オープン! 食材店内加工にこだわった新バーガーチェーンがウマそうすぎる!!

ハンバーガーチェーンといえば、「マクドナルド」や「ロッテリア」、「モスバーガー」などの有名チェーンを思い浮かべる人が多いと思います。これらの人気はほぼ不動であり、新規参入は難しいはず。ところが本日(2012年12月21日)、今までにないチェーンが誕生することが判明しました。

「the 3rd Burger(ザ・サードバーガー)」は他のチェーンと異なり、パンもパティ(肉)も店内加工するのだとか。つまり冷解凍したものを使わずに、本当の出来立てを提供してくれるそうです。これはウマそうじゃないですか! きっとウマいはず!! 行ってみたいッ!

居酒屋やワインバーを展開する「ユナイテッド&コレクティブ」は、同日にザ・サードバーガーを東京・表参道(港区南青山5-11-2 SANWA南青山ビル1F)にオープンします。他のお店と比較して、次の点で差別化を図るとのこと。「食肉からパティを加工」「パン生地自家発酵で焼き立てバンズを提供」「未加工の野菜生をお店で調理して提供」

つまり冷凍のものを一切使わないのです。驚きなのは、これらの手間をかけたうえで、チェーン展開をするということ。その第一号店が、表参道に誕生する訳です。値段もそこまで高くありません。ちなみにオープン日の開店時間は11時。以後朝7時から夜23時までの営業を予定しています。

はたして、ハンバーガー業界の第三勢力になり得るのでしょうか? 今後が気になるところです。もちろん味も気になる気になる~ッ!

参照元:the 3rd Burger


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