以前『お好み焼き定食は大阪人の常識』という記事が話題になった。大阪には、お好み焼きとライスがセットになった「お好み焼き定食」が存在し、日常的に食べられているというのだ。

この話題が広まると「そんなのありえない！」や「アリにきまってるやろ！」などの声が噴出し、日本全国で大激論に発展。お好み焼きとライス、つまり「炭水化物と炭水化物」の組み合わせに対して、以下のような意見が全国から集まった。

・お好み焼き定食アリ派
「大阪の日常じゃ！　覚えとけボケ！」
「私はアリです。ないほうが考えられない」
「いや、こんなん普通やろ」
「アリだアリ」
「自分は『アリ』だね♪」
「大人になってからは減ったけど若い頃はよく食べてたんでアリ!!」
「ありだぜ。ただし、キャベツ（野菜）たっぷりで頼む」
「仙台でも普通っす」
「お好み焼きもラーメンも味の濃いもの食べたら白いご飯が欲しくなるのは当然です」
「アリ！　味噌汁よりもきつねうろん！」
「お好み焼きを食べてから、漬け物でご飯を食べるならわかる」
「何が悪い!!　定番だろ!!　あと、うどん定食!!」
「俺は焼きそばをおかずにご飯を食べられるから問題無いと思う」
「ありに決まっている」
「普通っすｗ」

・お好み焼き定食ナシ派
「大阪人だけど、なし」
「あかんわー、私はあかんわー」
「どちらかと言うとナシかなぁ」
「下町育ち・江戸っ子の自分には、やっぱりお好み焼き単体で食べたいな～」
「アホか 勝手に大阪の常識にすんなボケ こっちからしても異端やゆうねん」
「お好み焼き定食なんてあるんだ…食べ方ってどーなるの?」
「悪くはないけど、進んで食べたいとは思わなかった」
「初めて関西に行って実際に見た時は衝撃を受けましたよー。おかずなん？　って」
「三重県民には考えられやんコンボやなー」
「炭水化物ばかりだと危険でしょう」
「ナイナイ」
「許して下さい無理です。お好み焼きは単品の主食扱いだろ？」
「こんなんないやろ笑」

ほかにも「コレは試すとアリなんですが、関東の人は普通に躊躇するのです」や「スパゲティ＋ライスでナポリ定食があるぞ！」、「基本的にソース味の物はなんでもおかずになり得ます」という声があがっている。

「大阪人だけじゃなく関西では皆アリじゃない？　粉モンはおかずになるよ━」という人までいた。あなたは、お好み焼きとライスがセットになった「お好み焼き定食」アリかナシか!?

Photo: Kuzo.

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オリジナル記事: 【大阪の常識】お好み焼きとライスがセットになった「お好み焼き定食」アリかナシか!?　日本国民が大激論！
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広島で一番人気のお好み焼き屋はどこだろうか？　いちばん美味しい店は「人の好みによって違う」ので「ココが絶対！」と決めることはできないが、人気度は行列や評判によって計り知ることができる。

あらゆるところで、広島の人気のお好み焼き屋の情報を収集してみた。インターネットでは『八昌』（はっしょう）が一番人気、広島駅の歩行者たちに聞いた話でも『八昌』、タクシーの運転手さんまでもが『八昌』という店名をあげた。ということで『八昌』に行ってみた。

・1時間待ちは覚悟
『八昌』は広島の繁華街のはずれにあり、立地としては良い場所にあるとは言えないものの、それでも17時過ぎには行列ができていた。運が良ければ十数分で入れることもあるようだが、夜に行くのであれば基本的に1～2時間ほど待つかもしれない。筆者（私）は1人で行ったが1時間20分ほど待った。

・伝統ある料理として敬意すら表したい
筆者は、大阪と広島、どっちのお好み焼きが好きかと聞かれたら「大阪のお好み焼き」と返答していた。これは広島のお好み焼きがまずいからではない。むしろ伝統ある料理として敬意すら表したいと思っている。しかし食材と食材が重なっているものの、食材と食材が一体になっていない構造であるため、「味がない」エアポケットのようなゾーンが存在するため、うま味を感じないことがよくあるからだ。

・「食材が分離している」と呼んでいる
私はそれを「食材が分離している」と呼んでいる。ひとつの料理としてまとまってはいるが、食材と食材が共存を拒み、料理内で「味と食材がかみ合っていない状態」を意味する。広島のお好み焼きには、よくそれがある。たとえばキャベツが生地やそばの「干渉」を許さないため、「千切りキャベツを蒸しただけ」のような味しかしないことがある。

・お好み焼きとしての美味しさを200％出しきっている
だが『八昌』のお好み焼きは違った。構造は他店の広島お好み焼きとほぼ同じなのだが、その調理スキルと味付け、そして食材によって、お好み焼き全体に「うま味」が浸透。どこを食べても、どこから食べても、たとえソースをがかかっていない部分を食べたとしても、お好み焼きとしての美味しさを200％出しきっているのだ。

・そばを目の前で蒸す
うま味に対するこだわりは、お好み焼きに入れる「そば」からも感じ取ることができる。鉄板にそばを載せ、そこにヤカンに入った熱湯を注いで蒸す。しっかりと余計な水分を飛ばしたのち、お好み焼きの具にあわせていく。このそば自体にもうま味がたっぷりとあるようで、そばの持っている美味しさがお好み焼き全体にジンワリと浸透していく。

・牡蠣バターが絶品
もし『八昌』に行くのであれば、お好み焼きと一緒に牡蠣のバター焼きも注文しておきたい。こんがりとキツネ色の焼き目がついた牡蠣は、しっかりとバターのウマミと塩分を吸収し、ウマミの化学反応を起こしている。これがまずいはずがない。

・お好み焼きに勝るとも劣らない
生臭さをいっさい感じさせず、コクを「これでもか！」というくらい楽しませ、ほんのりとバターの風味を残して喉の奥に消えてゆく。お好み焼きに勝るとも劣らない、至福のひとときを堪能できるはずだ。確かに一番人気なのが理解できる。

・今回ご紹介した飲食店の詳細データ
店名　『八昌』（はっしょう）
住所　広島県広島市中区薬研掘10-6
時間　平日16:00～22:30 / 日祝16:00～21:00
休日　月曜日と第1火曜日と第3火曜日

Correspondent: Kuzo

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オリジナル記事: 広島で一番人気のお好み焼き屋に行ってみた『八昌』
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広島県尾道市に、地元民のみならず日本全国の「広島風お好み焼きファン」から絶大な支持を得ているお好み焼き屋がある。その店は非常に小さく、店員さんもおばあちゃん二人しかいない。あまりにも情緒があり、あまりにも美味しく、あまりにも温かい。

そんな広島風お好み焼き屋『村上お好焼』に行ってみた。広島市から新幹線を使って約1時間、大阪からでも2時間ほどで尾道に到着する。JR尾道駅から徒歩15分ほどあるが、尾道市は歩くだけで情緒豊かで楽しいゆえ、まったく苦にならない。だがこの日は雨だったので、やや急ぎ足で店に向かった。
　
・おばちゃん二人
あまりにも人気があるお店のため、いつも行列ができていると聞いていた。しかし大雨だったこともあり、この日は2番目の客としてお店に入れた。どうやら、尾道駅前にミッキーやドナルドなどディズニーキャラクターがやってきているため、地域住民はみんなそっちに行ってしまっているのも、客が少ない理由のようだ。

店内にはおばちゃんが二人、鉄板を目の前にして接客をしていた。調理も接客も会計も、このおばちゃん二人がやっている。「雨のなかありがとうね。今日は何を食べる？　砂ズリがオススメだよ」と、これ以上ないくらいやさしい口調で話してくるおばちゃん。い、い、癒される……。
　
・砂ズリのお好み焼き
砂ズリとは砂肝のこと。この店では一番人気のお好み焼きで、広島風お好み焼きに鉄板で焼いた砂肝を盛り付けて食べる。単品で砂ズリだけを食べることも可能で、今回は単品も注文してみた。まず先にできあがった砂ズリの鉄板焼きから食べる。塩コショウで味付けしたシンプルなものだが、名物とあって砂ズリ自体の歯ごたえとウマミが「じゅんわり」と口の中に広がる。
　
・奥底にある家庭の味
砂肝とお好み焼きの組み合わせは珍しいが、こんなにも美味しい砂肝ならお好み焼きに入れて美味しくないはずがない。その味は期待を裏切らず美味しかった。ただし、レストランや他店で味わえる「美味しさ」とは違って、究極なまでに素朴な「家庭の味」がジワジワと味覚神経を占領していく。

そう、この店のお好み焼きは「家庭の味」が奥底にあるのだ。なら家で食べればいいじゃない？　と思うかもれないがそれは違う。食材ひとつひとつに「おばちゃんの熟練の腕」によって極められた味付けが施されており、他店では味わえない「おばちゃんの腕による家庭の味」が体験できる。
　
・ゆっくりとやってくる衝撃だ
『村上お好焼』のお好み焼きは「素朴」ななかに「食材のウマミ」がある。なので最初のひとくちは「あれ？　食材そのものの味しかしないな」と感じたのも事実。だがあとからジワジワとやってくる。キャベツ、卵、小麦粉、そしてソース、あらゆる食材がそれぞれの持ち味を生かした味、それがあとからジワジワとくるのだ。これはタマラナイ。ゆっくりとやってくる衝撃だ。
　
・飲み物はコンビニで
飲み物だが、瓶ビールはあるものの、ほかのドリンクを飲みたいときは近くのコンビニエンスストアに行って買わなくてはならない。あくまでここで楽しめるのはお好み焼きとビールだけ。だがそれがいい。これは実際に行かなくちゃわからないかもしれないが、この店はそれだからいい。
　
・気がつくと行列ができていた
気がつくと雨がやんでおり、多くの人たちが行列を作っていた。それでもおばちゃんは客をせかすことなく、ゆっくりと食べていくように、客が気を使わないように、優しい言葉と笑顔でもてなし続ける。筆者の隣に座った女性客は、亡くなった母親の思い出を追って尾道にやってきたという。いつきても行列ができていてお店に入れなかったらしいが、今回は雨の恩恵で入ることができたそうだ。おばちゃんは「雨とミッキーのおかげだわね」と女性客に語りかけた。
　
・今回ご紹介した飲食店の詳細データ
店名　村上お好焼
住所　広島県尾道市久保2丁目1-15
時間　12:00～19:00
休日　火水（臨時休業あり / 要確認）
　
Correspondent: Kuzo

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オムライスやカプチーノにキャラクターの絵を描いてくれる喫茶店やレストランは多々ありますが、お好み焼きに絵を描いてくれる店は少ないでしょう。今回は、「ものすごく上手な絵をお好み焼きに描いてくれる」と評判のお好み焼き屋さんに行ってみました。

しかも、地元民が認めるほど絶品なお好み焼きだというのです。念のためグルメサイトの「美味しいお好み焼き屋ランキング」を見てみると、かなりの上位にランクインしていました。これは「味」も「エンターテインメント」も期待できますね。さっそくお好み焼きを3枚注文してみました。
　
・絵を描くお好み焼き屋は実在した
美人店員さんが手際よくお好み焼きを鉄板で焼いてくれます。「絵を描いてくださると聞いたのですが」と言うと、「はい♪　描きますよ☆」とのこと。本当に絵を描いてくれるらしい！　これはテンション高まるー!!
　
・マヨネーズでスラスラと描いていく店員さん
最初は何もリクエストをせず、自由に描いてもらいました。そこに描かれた絵は「食い倒れ太郎」と「通天閣」。マヨネーズでスラスラと描いていく店員さん、なかなかの腕前です。え？　自分ならもっとうまく描けるって？　実際に試すとわかりますが、スラスラとスムーズに描くのは非常に難しい。
　
・スラスラとネズミ系キャラクターを描いていく
リクエストした絵も描いてくれるそうなので、3枚目はネズミ系キャラクターを描いてもらいました。店員さんは「はいっ☆」と言うと、迷うことなくスラスラとネズミ系キャラクターを描いていく！　これはすごい。ほかにも、アンパン系キャラクターも描くことができるし、だいたいの人気キャラクターは描けるようです。
　
・地元民が絶賛しているだけのことはある
店員さんに「絵を描く練習をしているのですか？」と聞いたところ、やはり練習しているとのこと。練習に練習を重ねて、いまのクオリティーで絵を描けるようになったのですね。お好み焼きの味だが、フワトロ系の生地が「生」と「ウェルダン」の絶妙なポジションを保っており、地元民が絶賛しているだけのことはありますヨ♪
　
・今回ご紹介した飲食店の詳細データ
店名　おかる
住所　大阪府大阪市中央区千日前1-9-19
時間　12：00〜15：00 / 17：00〜22：30
休日　木曜日

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大阪の名物料理といったら「お好み焼き」と「たこ焼き」ですよね。どちらも美味しい料理ですが、皆さんはお好み焼きをご飯と一緒に食べることはありますか？　つまりお好み焼きをオカズとみなし、ご飯とみそ汁と一緒に食べることはあるでしょうか？

大阪には、お好み焼きとご飯とみそ汁がセットになった、「お好み焼き定食」が存在します。大阪のお好み焼き屋や食堂に行くと、普通にメニューに載っています。筆者（私）は、実際に大阪でお好み焼き定食を食べてみました。
　
・お好み焼きとご飯とみそ汁
お好み焼き定食を注文すると、お姉さんが鉄板でお好み焼きを焼いてくれました。本来ならばビールかウーロン茶でいただくところですが、これはお好み焼き定食なので、そこにホカホカの白いご飯と、アツアツの味噌汁がテーブルに出されました。
　
・目の前に出されると違和感
確かにお好み焼きは美味しそうですし、ご飯も味噌汁も美味しそうです。しかし、目の前に出されると違和感がありました。東日本に住む筆者からすると、何かがおかしい……。ですがそれは偏見というものです。食べずして否定してはいけません。とりあえず、お好み焼きを箸でつまんで食べました。ウホッ！　うまい！　ソースの香ばしさがトロッとした生地によって口の中に広がります。
　
・味はとってもうまい
はてさて、そのあとご飯を口に運ぶべきなのか？　それとも味噌汁を飲むべきなのか？　迷ったあげく、ご飯にお好み焼きをのせて食べてみました。……うっ！　うまいっ！　味はとってもうまいっ！　うまいけどトロトロのお好み焼きとご飯がなじまないような気が……。
　
・ご飯と一緒に食べるとトロフワな味に変化
いやしかし！　強引に噛んでミックスさせていると、ソースの酸味がお好み焼きの生地と混ざりあってペースト状になり、ご飯粒にからんでいき、非常に美味しいトロフワな味になりました。これは美味しいかもしれない。普通にアリかもしれない！
　
・アナタはお好み焼き定食はアリですか？
これは筆者の個人的な感想ですが、できればお好み焼きとご飯は別々に食べたいような気がしました。でも、ずっと食べていればそのうち慣れてきて、ご飯がないとお好み焼きが食べられない体になってしまうかも!?　そんな魅力も秘めています。あなたは、お好み焼き定食はアリですか？　ナシですか？
　
Correspondent: Kuzo

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