3年ほど前に「韓国には人糞を材料とするトンスルという酒がある」というニュースが報じられ、日本のみならず韓国にも大きな衝撃を与えた。しかし韓国のメディアやインターネットユーザーらは「昔はあったかもしれない。でも今は存在しない」として、トンスルの存在を認めなかった。

・トンスルは現在も作られて販売されている
材料に人糞が使われているため、食品として抵抗があるのは当然だ。しかし「伝統」という視点から考えると、韓国はトンスルの存在を恥ずかしいと思う必要はない。当編集部は、韓国国内で徹底的にトンスルを探した。そしてついに、トンスルを発見することができた。

・トンスルは店で売っていない
半年間に及ぶ徹底調査により、韓国でトンスルが販売されていることを確認。店では販売されておらず、事前に注文をして「トンスル販売員から直接買う」というかたちでトンスルを入手できるという。

・トラックに乗ったトンスル販売員がやってきた
まずはトンスル販売員に電話で連絡。受け渡し場所の指示により筆者が向かったのは、韓国・釜山から自動車で1時間ほどの晋州市。レストラン『独島』の前で待ち合わせをすることになり、指定の時間に待っていると、トラックに乗ったトンスル販売員のおじさんがやってきた。

・バイヤーとの会話
男性　　アニョハセヨ！
記者AB　　アニョハセヨ！
男性　　私が農作業しているんでね……。あ、これ、2本。7万ウォン。
記者B　　7万ウォンだそうです。
記者A　　7万ウォン。
　～茶色いトンスルを手渡される～
記者B　　あの、白色もあるって聞いたんですが。
男性　　白はないよ。薬が入っているから白にはならないよ。
記者B　　そうなんですか。
男性　　韓薬（韓方）がいっぱい入っているからこの色になるんです。これ、すごく良い物ですよ。
記者B　　私も家で作れますか？
男性　　（自宅で個人が）作るのは難しいです。
記者B　　難しい？　材料が？
男性　　材料はうちの子のウンコを250度の電気オーブンで30分焼かないといけないんですよ。そうするとその臭いが……。いくら赤ちゃんのウンコだといっても家でやると臭いがすごく出ます。きっと（あなたが自宅で作ると）隣家が嫌がるでしょう。そして、それを酒に漬けて、少なくとも2カ月以上経たないと飲めません。少なくとも2カ月ですよ。
記者B　　韓薬も入っているんですよね？
男性　　韓薬もたくさん入ってます。秦皮（？）、ホンア、猫も入ります。猫はすごく良いんですよ。
記者B　　え？　猫？　どこの部分ですか？
男性　　骨です。骨ですよ。
記者B　　えええ!?　骨を……？　昔から？
男性　　そうそう、昔からの方法です。
記者B　　おじさんしか作れないんですか？
男性　　そうそう。だから（あなたが）家で作るのは難しいんですよ。
記者A　　カムサハムニダ。
男性　　はい。

・人糞だけでなく猫の骨も
手渡されたトンスルはブランデーのような色をしており、にごりはなかった。トンスルのもとにした酒は焼酎。人糞だけでなく、猫の骨も入っているという事実に驚いたが、これも韓国に代々伝わる伝統的なレシピに基づくトンスルの製法なのだろう。

・トンスルにウンコ臭さなし
トンスルの色はウンコを彷彿とさせるが、そのニオイはまったくウンコ臭くない。徹底してウンコの臭いを取り除き、飲みやすくしているのだろう。韓国伝統のレシピを知っている人しか作れないため、やや高額な価格設定（1本35000ウォン / 約2600円）。

・今回の調査でわかったこと
トンスルは今も韓国で作られている
トンスルは今も韓国で販売されている
トンスルを買おうと思えば誰でも買える
トンスルの相場は1.5～2リットルで2600円ほど
トンスルは韓国伝統のレシピで作られているため一部の人しか作れない
トンスルには人間のウンコ以外にも複数の韓薬が入っている
トンスルには猫も材料として入っている
トンスルを作るとき激しくウンコ臭がするため家庭では作れない
トンスルは人間のウンコを250度の電気オーブンで焼いて作る
トンスルは子どものウンコを使う
トンスルは健康に良いとバイヤーのおじさんは言っている

・おじさんは誇りを持って作っている
トンスル販売員のおじさんと少ししか会話をしていないが、その言葉からは自信と誇りを持ってトンスルを作っていることが伝わってきた。腰痛によく効くらしく、「すごく良い物ですよ」とも話していた。おじさんはこれからも、韓国伝統の人糞酒『トンスル』を作り続けていくのだろう。カムサハムニダ。

Correspondent: Kuzo

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オリジナル記事: 韓国伝統の人糞酒『トンスル』を入手 / 現在も販売されており猫も材料として使用
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韓国といえば焼肉！　キムチ！　冷麺！　そしてビビンバ！　韓国には「韓国三大ビビンバ」といわれている人気のビビンバがあるという。これはビビンバ好きとして食べないわけにはいかないッ！　ということで、韓国三大ビビンバのなかでも有名な、チンジュビビンバを食べに行ってみた。

チンジュビビンバの名前の由来は晋州（チンジュ）という都市名から。よって、本場のチンジュビビンバを食べたいなら晋州に行くしかない。筆者が食べに行ったビビンバ専門店は、晋州の市場の中にあり、商人や地域住民がやってくる人気店。ビビンバ以外に料理がないため、店内に入った瞬間に人数分のビビンバが調理される。

もやしやゼンマイが細かく切られており、ご飯の表面にピッタリとくっつくように盛られている。野菜が細かく切られているのでデコボコしておらず、見た目は非常に上品。そのてっぺんに牛ユッケがドーンと盛られていて、まるでバラのような美しさ。

混ぜて食べるのが基本らしいが、とりあえず混ぜないで食べてみた。ウーーン！　このアッサリとした野菜の味付けがご飯にマッチしてタマラナイッ！　これは油の味だ。油と野菜のうま味が「わずかに含まれている塩分」と作用してジンワリとくる美味しさを出しているに違いない。

今度は混ぜて食べてた。クーーーーッ！　ユッケのガツンとくる豪快な牛肉のうま味が上品な野菜をどんどん占領！　一気に「ジャンクで最強B級グルメなテイスト」になったぞ！　なるほど！　野菜の繊細なうま味が、ユッケが持っていなかった「上品なじわじわくるうま味」を補完したのか！　いやあウマイ。

Correspondent: Kuzo

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韓国に行ったらやりたいこと。そのひとつが「焼肉を食べる」だ。買い物も観光もいいが、やっぱり韓国焼肉はプランからはずせない。ということで今回は、韓国・釜山（プサン）で人気の焼肉店に出向いて、たっぷりと焼肉を堪能してみた。はたして美味しいのか？

・韓国の焼肉は牛肉ではなく豚肉がメイン
韓国好きにとって周知の事実。それは「韓国の焼肉は牛肉ではなく豚肉がメイン」ということ。これは常識といってもいいほど広まっている事実なので、多くの日本人が知っている情報だ。では牛肉はどうなのか？　残念ながら、美味しいとは言えないレベルのものだった。

・豚肉と比べて2～3倍の値段がついている
韓国には韓国牛と呼ばれている牛がいる。その牛肉を使用した焼肉がメニューに書かれており、豚肉と比べて2～3倍の値段がついている。たとえばこの店では、サムギョプサルが8000ウォンなのに対し、牛カルビは24000ウォンの値がついていた。

・牛肉は「高い=美味しい」ではない
韓国マニアの話によると、牛肉は「高い=美味しい」ではないという。確かに韓国の焼肉店では牛肉が高額な値段で提供されているが、やはり韓国は豚肉がメインであり、牛肉の味が洗練されていないのだという。もちろん美味しい牛肉を提供する店もあるだろうが、限りなく少ないのだとか。牛肉が高いのは、豚肉に比べて流通量が少ないだけでなく、注文する客が少ないのも大きな理由とのこと。「希少価値はあるが味が美味しいとは限らない」ということらしい。

・サムギョプサルは絶品
牛肉はボソボソとしていて肉汁が少なく、噛んでもなかなか噛み切れない。けっこうガッカリしていたのだが、サムギョプサルを食べてそんな気分が吹っ飛んだ。豚肉！　脂身！　肉汁！　塩！　すべてが「頬を落とす最強兵器」として筆者の味覚神経を集中攻撃してくる！　本当にほっぺたが落ちそうで痛い！　ウマイ！　痛い！　ウマイ！

・「うま味」の埋蔵量が極端に多い
豚肉に含まれている「うま味」の埋蔵量が極端に多いのが実感できる。ほどよく辛いコチュジャン、唐辛子、サンチュ、ニンニク、ナムルなどが豚肉の美味しさを引き立てているのもスゴイ。これはタマラン！　日本に帰国したら、大久保あたりの焼肉屋に通って「また韓国で焼き肉を食べる日」を夢見たいと思う。

Correspondent: Kuzo

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・サムギョプサルは絶品
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・「うま味」の埋蔵量が極端に多い
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ファストフード店として有名なロッテリアだが、日本だけでなく韓国でもチェーン展開している（もともと韓国ではロッテ関係が活発なのだが）。日常的に食べているロッテリアのハンバーガーだが、正直、物足りないと感じたことはないだろうか？

・韓国ロッテリアのハンバーガーは違った
美味しさという点において、ロッテリアがマクドナルドやバーガーキングよりも劣っていると感じるのは筆者だけではないはずだ（例外としてロッテリアの大分豊後牛バーガーは絶品である）。しかし韓国で食べたロッテリアのハンバーガーは違った。美味しいのである。

・「肉のウマミ」と「バンズと具の食感」
「韓国のロッテリアこそ究極の絶品ハンバーガーだ！」だと言いたいのではない。あくまで日本と韓国のロッテリアの味を比べた場合、韓国のほうが勝っているといいたいのである。特に段違いなのが「肉のウマミ」と「バンズと具の食感」である。

・韓国牛には期待していなかった
今回食べたのは、韓国のロッテリアで販売されている『韓国牛プロコギバーガー』。正直なところ韓国牛には期待していなかった。韓国の焼肉店で食べた韓国牛がイマイチだったからである（1人前2000円もしたのに！）。

・後味の良いコクがあるのも特徴だ
しかし『韓国牛バーガー』のパティ（ハンバーグ）は違った。韓国牛のウマミを残しつつプルコギ風味のソースが浸透していて、B級ジャンクフードとして非常に食欲が増す美味しさをしているのである。後味の良いコクがあるのも特徴だ。韓国牛というブランドに高級感は感じないが、ウマさと高級感は別。とにかくウマいのである。

・フワフワモチモチ系
パンは日本のロッテリアと似ていてフワフワモチモチ系。本来ならばこういうパンはハンバーガーに向かない。日本のロッテリアのハンバーガーに違和感があるのはパンが原因だといっても間違いではない。しかし『韓国牛プロコギバーガー』にはしっかりとマッチ。

・パンと具の硬度が絶妙にマッチ
パンとパティと野菜が重なって厚い層になっていながら「抵抗なくフワリと噛むことができる」のが絶妙。パンと具の硬度が絶妙にマッチしているわけだ。とにかく韓国に行く機会があれば一度は『韓国牛プロコギバーガー』を食べてみてほしい。まあ、店舗によってデキにムラがあるかもしれないので同じ味を体験できるかどうかは別だが……。

Correspondent: Kuzo

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ファストフード店として有名なロッテリアだが、日本だけでなく韓国でもチェーン展開している（もともと韓国ではロッテ関係が活発なのだが）。日常的に食べているロッテリアのハンバーガーだが、正直、物足りないと感じたことはないだろうか？

・韓国ロッテリアのハンバーガーは違った
美味しさという点において、ロッテリアがマクドナルドやバーガーキングよりも劣っていると感じるのは筆者だけではないはずだ（例外としてロッテリアの大分豊後牛バーガーは絶品である）。しかし韓国で食べたロッテリアのハンバーガーは違った。美味しいのである。

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・韓国牛には期待していなかった
今回食べたのは、韓国のロッテリアで販売されている『韓国牛プロコギバーガー』。正直なところ韓国牛には期待していなかった。韓国の焼肉店で食べた韓国牛がイマイチだったからである（1人前2000円もしたのに！）。

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しかし『韓国牛バーガー』のパティ（ハンバーグ）は違った。韓国牛のウマミを残しつつプルコギ風味のソースが浸透していて、B級ジャンクフードとして非常に食欲が増す美味しさをしているのである。後味の良いコクがあるのも特徴だ。韓国牛というブランドに高級感は感じないが、ウマさと高級感は別。とにかくウマいのである。

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Correspondent: Kuzo

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1本で2本分の味を楽しむことができるペットボトルのドリンクが人気だ。ペットボトルは中央部分に仕切りがあり、片方には果汁100％のオレンジジュース、もう片方にはグレープジュースが入っている。けっこうおもしろい構造である。

キャップの穴は2口あり、オレンジジュースを飲みたいときはオレンジジュース側のキャップを開け、グレープジュースを飲みたいときはグレープジュース側のキャップを開ける。両方混ぜて飲みたいときは、双方のキャップを開けて飲めばよい。

このドリンクは韓国で販売されており、セブンイレブンやその他のコンビニエンスストアで購入することができる。実際に飲んでみたが、甘さが強くありながらもベタベタしない爽やかさを堪能できた。

ペットボトルを再利用すれば、自分で好きなドリンクを入れてカスタマイズすることができるかも？　実際にそうやって使っている若者がいるようだ。韓国旅行をした際はコンビニでチェックしてみよう。
　
Correspondent: Kuzo

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