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肉の焼ける音とはなぜあんなに食欲をそそるのか？　私（中澤）は食べるたびに思うものである。「この音がオレを蘇らせる。何度でもよ」と──。

そんな私には夢がある。1度で良いから、マンガに出てくるみたいな大きい肉のステーキを食べてみたい！　これは私だけではなく全男子のロマンだろう。そこで、約9キロの牛肉を購入し巨大ステーキを作ってみた!!

・約9キロの牛肉のリアル

購入したのは内容量8950グラムの牛肩ロース。某肉に特化した業務用スーパーに「1番デカイ肉をください」と交渉したところ、バックヤードから出てきたのがコレだ。お値段2万495円なり。

ところで、あなたは約9キロの牛肉がどれくらいの量か想像がつくだろうか？　私は実際目の当たりにするまで想像がつかなかったのだが……

これくらいになります。

おッッッッも！　普段特に鍛えたりしていない私は、運ぶだけで肩が取れそうだ。舐めたらあかん牛肉9キロ。デカさがリアルである。

・空、大地、牛肉

焼くのも当然フライパンでは無理。というわけで、バーベキュー用のコンロを使用することに。いくらボッチの私とは言え、1人でこれを使う日が来るとは思わなかったぞ！

さて置き、バーナーが2口ついており、普段なら4～5人でも使えるサイズのこのコンロ。9キロの肉を乗せてみたところ……

パンパンやん。

しかし、この光景、なんかに似てるような……ハッ！

エアーズロックや。

──空、大地、牛肉。地球のヘソを彷彿とさせるその光景に雄大さを感じていると、早くも肉が焼ける香りが漂い出す。「ジュー！」という音が重なりオーケストラのようだ。蝉の声もかくやという重奏ではないか。

・手でひっくり返す

焼け具合を見るため1度ひっくり返してみよう。もちろん箸ではひっくり返せないため、手袋をはめて手でひっくり返してみると……

焦げができるくらい焼けている部分と生の部分が混在していた。このサイズになると、肉の凹凸で火が届きにくいところができてしまうようである。これ、ちゃんと焼けるのだろうか？　その生焼けっぷりに不安が走る。

・ロマンの味わい

そこで様子を見つつ何度かひっくり返しながら焼くことに。泉のように溢れ出す肉汁に侵食されていく手袋。びちゃびちゃや。だが私には夢がある。巨大ステーキを食べるという夢が！　そうして20～30分が経過した頃……

ドォォォオオオン！

ステーキの大陸がそこにあった。焦げすぎず全体的に焼き色のついた9キロステーキはまさにマンガから飛び出してきたような存在感！　ワイはこれが見たかったんや!!　宴（うたげ）じゃー!!　だがしかし、肉を切ってみたところ……

めちゃんこ生だッ!!

・食べてみた

生はあかん。とは言え、これ以上そのまま焼いても表面が焦げるだけで中まで火は通らないだろう。というわけで、切った分を焼いて食べてみよう。

友達とのバーベキューに憧れて練習する人みたいになってしまっていることはさて置き……

ウンマァァァアアア！

切ったとは言えマンガサイズ。ぶ厚い肉を口の中に放り込めば、ガシガシした肉の食べごたえと染み出す肉汁で口の中がいっぱいになる。その強烈な肉のインパクトは男子のロマンの味！　分厚いステーキサイコー!!

全人類に伝えたい。ステーキは薄いより厚い方が良いと──。

ところで、「薄いよりいい」と言えば、現在SKYNの公式Twitter「SKYN Japan（@skynbun）」で、“#薄いよりいい大喜利キャンペーン” が実施中である。

薄いよりいいものを、ハッシュタグ「#薄いよりいい」をつけてツイートすることにより、新商品「SKYN Intense Feel」1年分が抽選で当たるこのキャンペーン。詳細は特設サイトを見ていただければ幸いだ。

参考リンク：薄いよりいい大喜利キャンペーン
Report：中澤星児
Photo：Rocketnews24.

コストコを頻繁に利用する人、そしてコストコ未経験者にもぜひお伺いしたい。あなたがコストコに出かけるとしよう。その際「絶対に買いたいもの」は何だろうか？　ディナーロールもイイ、ピザも捨てがたい……が、上位には牛肉、しかも「ステーキ肉」が食い込んでくるハズだ。

ここ数年、月1でコストコに通う私、P.K.サンジュンは、これまで幾度となくコストコでステーキ肉を購入してきた。そして辿り着いた「コストコのステーキ肉はUSプライムビーフ肩ロースが最強」という答え──。調理の際に絶対に守るべきコツと合わせてご紹介しよう。

・牛肉がとにかく安い

コストコはとにかく肉が安い。コストコ会員ならばもちろんのこと、コストコ未経験者でも知る常識レベルの話である。鶏肉も安ければ豚肉も安い、中でもハンパなくお得感があるのが「牛肉」だ。事実、コストコの牛肉はかなり安いと言い切ってしまっていいだろう。

モノによっては100グラムあたり100円台もあたり前、立派なステーキ肉だって200円台前半がズラリと並ぶ。中には400円台の高級品もあるが、品質を考えればそれでも安い。ちょっといいお肉屋さんでステーキ肉を買おうものなら、1000円オーバーなどザラだ。

・「USプライムビーフ肩ロース」が最強

これまで私はコストコのステーキ肉を片っ端から購入してきた。扱いに困るほど巨大なかたまり肉から、お手頃サイズのお肉まで「全てのステーキ肉」と断言しよう。中には「これかも……！」とトキめくステーキ肉もあったが、ここ1年は「USプライムビーフ肩ロース」に落ち着いている。

この「USプライムビーフ肩ロース」は100グラムあたり220円くらいが相場。ステーキサイズにカットされた肉が3枚入っており、1枚あたりの肉はおよそ400～500グラムだ。売り場での販売価格は3000円～4000円台前半で、私はコストコに行くたびに必ず1パックを購入している。

コストコに並ぶステーキ肉の中では比較的リーズナブルな牛肉ではあるが、これがめちゃんこウマい。ジャンル的には赤身肉のウマさを味わうタイプのステーキで、脂肪は控えめ。言うなれば時代にマッチしたステーキ肉である。

・失敗を繰り返し…

ただし、私はこの「USプライムビーフ肩ロース」に限らず、コストコのステーキ肉では何度も失敗を繰り返した。具体的にはどの肉もかなりの厚みがあるため、中まできっちり火が通らないのだ。レアとかじゃない……生なのである。

私自身は、むしろ生肉を喰らいたい派ではあるものの、4歳の娘に生肉を食べさせるワケにはいかない。フライパンや火加減など色々と工夫してみたが、結論を申し上げれば解決方法は非常にシンプルであった。1つは「焼く前に肉を必ず常温に戻すこと」──。そしてもう1つが、

肉を徹底的に叩くことである。

・とにかく叩け

先述の通り、コストコの肉はブ厚い。そしてそのブ厚い肉をそのまま喰らいたくなるのが、食いしん坊の性（さが）だろう。しかし、ブ厚いままで肉に火を通すことは経験上ほぼ不可能（オーブンとか使わない限り）。そこで私は包丁の背を使って徹底的に肉を叩いてから調理している。

平面的にはおよそ1.3～1.5倍の大きさになるくらいまで叩くと、焼いた際ほんのりレアになるくらいの厚みに。あとは塩コショウで下味をつけて、お好みの焼き方で焼いて欲しい。

参考までに私流の焼き方をご紹介しておこう。まずは、フライパンに多めの油を引いて煙が出るくらいギンギンに熱しておく。油は牛脂でもOK。事前に弱火でにんにくの香りを出しておくと尚良い。そしたら……

1： 肉を投入。1分～1分半焼く。

2： 引っくり返して1分半～2分焼く。最後に料理酒か赤ワインでフランベ。

3： 肉を取り出し、3分ほど放置する（肉汁を落ち着かせるため）。

あとはお好みのサイズにカットして召し上がっていただきたい。まずは肉の旨味を感じていただくため、何もつけずに食べてみよう。塩コショウだけでも十分にウマいぞ。

なお、使わない肉はラップして冷凍庫に放り込んでおけば、しばらくもつ。肉を使う際は調理の3～4時間前から自然解凍すれば、ちょうどいいコンディションに。ブ厚い肉が冷凍庫にストックされている心強さよ……！　ぜひとも参考にしていただきたい。

というわけで、コストコでステーキ肉を購入するならば「USプライムビーフ肩ロース」が超オススメだ。調理の際は「常温に戻すこと」そして「徹底的に叩くこと」をお忘れなく。味も価格も考慮して、コストコのステーキ肉は「USプライムビーフ肩ロース」が最強だ。

参考リンク：コストコ公式サイト
Report：P.K.サンジュン
Photo：RocketNews24.

現在ネット上である牛肉メニューが話題になっている。その牛肉メニューとは、ズバリ牛肉の部位について勉強しながら、牛一頭をおいしく食べられるというメニュー！

と言っても、多くの方がよく分からないだろう。ということで、まずはこの牛肉メニューが注目されるキッカケとなった記事トップの写真を見て頂きたい。これは政治家・福田衣里子さんが自身のFacebookアカウントにアップした写真で、そこには様々な牛肉の部位がのった大きな牛型プレートが写っている。

そしてその牛肉ひとつひとつには、“ロース”や “ハラミ” などその部位の名称が書かれた名札がしっかり添えられている。そう、この「どこの肉がなんと呼ばれているか」を分かりやすく視覚化したメニューが現在話題になっているのだ！　これはまさにナイスアイデア！

焼肉屋さんに行くと、カルビと言っても普通のカルビ、上カルビ、特上カルビ、中落ちカルビと様々な種類があるが、正直言って、どれがどこの肉なんていうのはよく分からない。しかしこの名札付き牛型プレートを使って食べば、それがひと目で分かるのだ！

この写真をアップした福田さんは、この牛肉メニューが食べられるお店について、次のようなコメントを写真に残している。
　
「希少部位もたくさんはいっていて、一人前2680円です。ぎゅうぎゅうセット？っていったかな。前日までに予約しないといけませんが、これでお腹いっぱいになるし、単品で頼むよりお得だし、楽しいし！うし田というストレートな名前のお店でした(*^o^*)チヂミも最高！」（福田衣里子さんのFacebookアカウントより引用）
　
この条件にあてはまるお店を探したところ、それらしきお店を一軒見つけた。それは大阪府大阪市平野区にある「平野焼肉 うし田」というお店。ここには「まるごと一頭ぎゅうぎゅう」（2680円 / 予約制）というメニューがあり、恐らくここで間違いないだろう。

そしてその「まるごと一頭ぎゅうぎゅう」メニューでは、鹿児島産・黒毛和牛の18箇所の肉を食べることができる。以下が、その18箇所の肉である。

1. ネギ塩つらみ　2.特上ロース　3.上ロース　4.ロース　5.ラム　6.イチボ　7.カルビ　8.特上カルビ　9.ヘレ　10.上ハラミ　11.中落ちカルビ　12.マルシン　13.マクラ　14.ミスジ　15.上カルビ　16.カイノミ　17.ヒウチ　18．クリ　（ぐるなびより引用）

勉強しながら、牛一頭をおいしく食べられる今回のナイスアイデア・メニュー。「平野焼肉 うし田」に実際に電話して聞いてみたところ、「まるごと一頭ぎゅうぎゅう」メニューは福田さんのコメント通り、前日までに予約しないと食べることはできない。というわけで、これが食べてみたいという方は、きちんと前日までに予約して、お店に行くことをおススメする。
　
参照元:Facebook/Eriko Fukuda, ぐるなび「平野焼肉 うし田」
　
（文＝田代大一朗）

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オリジナル記事: これはナイスアイデア！　勉強しながら牛一頭をおいしく食べられる牛肉メニューがネットで話題に!!
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