モチモチのナポリピッツァを焼ける石窯を作るのはとても難しく、お店の作りによっては設置することができない場合がある。特に小さな店や古めのビルのテナントでは石窯を置いていないことが多い。

しかし電車のガード下という良くない立地条件にもかかわらず石窯を置き、こだわりのピッツァをリーズナブルな価格で提供している店がある。

そのお店の名前は『ゑんぞ』 。最寄り駅は東京の浅草橋駅で、歩いてすぐ場所にある。ガード下が醸し出すムードもあって、誰でも気軽に入れる雰囲気をしている。マルゲリータピッツァが500円という信じられない安さもウリだ。

・水牛モッツァレラの『マルゲリータD.O.C』がありえない価格
ほかのピッツァも信じられないぐらい安い。今回注文した水牛のモッツァレラとプチトマトをふんだんに使用した『マルゲリータD.O.C』は950円。野菜がたっぷり乗った菜園風ピッツァの『オルトラーナ』も850円でと激安。

・すべてにおいて計算されつくした逸品ピッツァ
食べて感じたのは、焼き上がりのデキが素晴らしいという点。香ばしくモチモチとした生地に酸味の少ないトマトソースと甘いチェリートマト。ミルキーな水牛のモッツァレラを20センチ程度と小さめサイズのピッツァにすることで、一口ですべての具材を一気に楽しむことができる。

ナポリサイズのピッツァだと大きすぎて1人1枚も食べられない場合もある。しかしこのサイズと価格であれば、たくさんの種類のピッツァを少人数で楽しむことができる。お一人様でもカップルでも気軽に入れる価格と量を計算しつくした、まさに「考えられたピッツァ」といえるだろう。

ここからは個人的な意見になってしまうので参考程度にしてほしい。東京で有名なピッツェリアをまわった記者の感想をいうと、ここのピッツァは東京で最強レベルのウマさを誇っていると感じた。もしかすると都内では一番美味しいかもしれない!?

ガード下というピッツェリアにはあまり向いていない立地ではあるが、アクセスは比較的良好で値段もリーズナブル。今日は絶対に美味しいピッツァを食べたい！　という人は行って損は無い店だ。

訪問店舗：　ゑんぞ
所在地：　東京都台東区浅草橋1-17-2

文＝なかの

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以前に熊本県・菊池市にある激ウマなナポリピッツァを提供する店『ナポリピッツァ研究所 イルフォルノドーロ』をお伝えしたが、あの都会では絶対に味わえない究極に美味しいピッツァの味が忘れられなかったので、もう1度行くことにした。

羽田空港から福岡空港へ行きレンタカーを使って2時間高速道路を走りやっと到着。正直かなりの行きづらさだが、それ以上に行く価値のある店なのでまったく苦にならなかった。

イルフォルノドーロへ到着したのはちょうど17時ごろ。 前回激ウマだった『ミックスピッツァ』と、自家製チーズをたっぷり使った『アンジェリーナ』を注文すると、ななななんとそこには前回以上の感動が待っていたのである！

・日々成長する美味しさ
どんなに美味しい店でも、普通は「やっぱり同じぐらい美味しかったね！」と思うことがほとんどだ。だが、イルフォルノドーロのピッツァを再度一口食べた瞬間「前も激ウマだったのに更に美味しくなってる!!! うめええええッ!!!」と言いたくなるほどの前回以上の感動が！

店主のブログを見るとわかるが、オープン当初から現在までだんだんとピッツァの見た目が美しくなっており、ピッツァをお客さんに出せば出すほど店主の腕が上がってきっと美味しいピッツァを焼けるようになっているのだと思う。これも毎日ピッツァの作り方を研究し、努力しているからこその現象ではないだろうか。

・都会では絶対に使えない素材と店主の腕の組み合わせで生まれる究極のピッツァ
有名ピッツェリア『パルテノペ』のオーナーも「地の利を活かしたピッツァ」と絶賛していたようだが、たぶん食べた人はみんな「確かに！」と思うコメントである。

特に菊池市で採れる新鮮な野菜やキノコをタップリつかったミックスピッツァや、店主こだわりの製法で作った自家製のチーズをふんだんに使用したアンジェリーナを食べたら「ああ、コレは都会じゃ絶対作れないわ（笑）」と納得するはずだ。

・イルフォルノドーロへ行くためだけに旅行する価値がある
ピッツァを食べるだけで飛行機とか新幹線に乗るのは馬鹿馬鹿しいという人もいるかもしれない。確かに福岡空港から2時間、熊本空港からでも車で30分はかかり、アクセスは正直良くないがピッツァが好きだという人でイルフォルノドーロのピッツァを食べていないのは、あまりにもったいなさすぎる。

ココに行くだけで旅行する価値は大アリだが、熊本県には観光名所である熊本城はもちろん、魚が美味しい天草市や、近所にはメロンを1年中リーズナブルに購入できる「七城メロンドーム」もあり、グルメスポットだけでも1回では回りきれないほどたくさんあるぞ。

最近はスカイマークを利用した1泊2日で2万円強ぐらいのツアーもたくさんあるようなので、ぜひイタリアンやピッツァが大好きだという人はイルフォルノドーロへ足を運んでほしい。絶対そこに新たな感動があるはずだ。

お店情報：ナポリピッツァ研究所イルフォルノドーロ
住所：熊本県菊池市大琳寺151-1
文・写真：なかの

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シチリア島・トラパニのピザといえば、ピッツェリア『CALVINO』の具だくさんピザが定番だ。地域住民に「一番人気のピッツェリアはどこ？」と聞くと「そりゃCALVINOさ」と返ってくるはずだ。ならば次はちょっと質問を変えてみよう。「あなたが一番好きなピッツェリアはどこ？」と。

「人気があるのはCALVINOだけど、個人的にはJOLANDA（ヨランダ）のピザが好きかな」。そんな声を複数のトラパニっ子から聞いたので、実際に出向いて食べてみることにした。すでに『CALVINO』のピザを食べていたので、トラパニのピザレベルを知っているつもりだ。どんなピザが出てくるのか非常に楽しみである。
　
・港町の居酒屋のごとく
右に行っても、左に行っても、まっすぐ進んでも港になっているトラパニの町。そんな状態だから、夜ともなると町中の海男たちがピッツェリアや向かいの広場に集まってピザと酒、そしてバカ話を楽しんでいる。JOLANDAにも日本の居酒屋のごとく、多くの人たちが集まっていた。
　
・CALVINOとJOLANDAのピザは別物
このところルッコラのピザやディアボラなどを頻繁に注文していたので、今回はシンプルにマルゲリータを注文。結論からはいえば、CALVINOとJOLANDAのピザは、ヒラメとカレイと同じくらい差のある別物だった。

CALVINOのピザは、チーズや生地やソースよりも具が主役となってボリュームと食材のウマミを感じさせるものになっていた。しかしJOLANDAのピザはチーズと生地が主役となって、ダブルキャストな状態でシンプルにピザの味を楽しませるものになっていた。
　
・生地が独特
ナポリピザよりもピザ生地に厚さがあるものの、CALVINOのピザほどフカフカではない。生地にボリュームがあるとピザを食べているうちに満腹になってしまったり、飽きがきてしまうことがある。しかしJOLANDAのピザ生地はクリスピーでありながら内部の「ほんの1ミリだけ」がふっくらとしているため、飽きずにユニークな食感を楽しみながら食べ進めることができる。生地にボリュームがありすぎないのも非常に食べやすくて嬉しい。
　
・クリスピーでカリカリなピザ
イタリアでは全域的に端がボコボコしていて柔らかいピザが多い。そんななかで、JOLANDAのようなクリスピーでカリカリなピザは珍しいといえる。それゆえ、なかなか他店では食べられないこの独特なピザが地域住民に人気があるのかもしれない？
　
・今回ご紹介した飲食店の詳細データ
店名　JOLANDA（ヨランダ）
住所　C.so Vittorio Emanuele, 195 – 91100 Trapani
時間　18:00～（ランチなし）
休日　要確認
　
Correspondent: Kuzo

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ロケットニュース24編集部記者のkuzoは、「世界最強ピザの旅」として日本だけでなく世界中の美味しいピッツァをご紹介しているが、今回は別の記者が九州取材へ行った際に食べて衝撃を受けた、熊本県の菊池市にある信じられないぐらい美味しいピッツァのお店をお教えしたいと思う。

その店の名は、『ナポリピッツァ研究所イルフォルノドーロ』。熊本の名物といえば「馬刺し」や「熊本ラーメン」、「スイカ」や「辛子レンコン」など美味しいものがいっぱいだが、もし熊本に行ってこのお店でピッツァを食べずに帰った人がいたら、今すぐもう一度熊本へ戻って食べて欲しいほどである。
　
・クルマが無いとかなり行きづらい場所にある
お店がある場所は熊本県の菊池市・大琳寺という車が無いとかなり不便な場所にあるため、もし行く場合にはクルマが必須。旅行者であればレンタカーを手配しないとおそらく厳しい。だが、それだけのことをしても行ってほしい魅力がたっぷり詰まったお店なのだ。
　
・がんばって行ってみたら東京でも食べたことがないぐらいウマかった
記者は2名でお店へ伺ったのだが、定番の「マルゲリータ」とお店の自家製ベーコンやキノコなどが入った「ミックス」（共にランチタイムはサラダとドリンクが付いて1000円）を注文した。

両方のピッツァをシェアして食べたのだが、どちらも食べた瞬間に「熊本に来てよかった…」と口に入れた瞬間に幸せが訪れる。東京でピッツァを食べ歩いている二人が無言でうなずきあってしまうぐらい、納得の美味しさだった。

時間もランチタイムのピークを過ぎており、場所が場所だけに地元の人たちがゆったりと食事できるぐらいの人数しかお店にはお客さんがいなかったが、果たしてこのお店が東京にあったらどうなっていただろうか？

我々が出した結論は「予約して数カ月待ちでやっと入れるぐらいの美味しさとコストパフォーマンス」ということ。つまり、東京で出店したら人気が出すぎて大変なことになるぐらい素晴らしい。つまり、東京でも『ナポリピッツァ研究所イルフォルノドーロ』のピッツァを越える店は存在するのか分からないレベルのピッツェリアなのである。
　
・生地・具全てにこだわりを感じられる味！ 「研究所」の名前にウソは無い
美味しさを具体的に説明すると、生地は軽さとモチモチさのバランスが絶妙で、小麦の薫りが食べた瞬間に口の中に広がる計算されつくしたもの。

また、使用されているトマトソースは酸味と旨味、濃度の三つが見事に調和しており、さらにダイストマトのブロックも残っているためフレッシュさも味わえる。

モッツァレラチーズもなんだかいつも食べているのより美味しいなあと思っていたら、後でブログを読むと自家製だということが分かった。研究所という名前のとおり、店主のこだわりがピッツァの全てに感じられた。
　
・近所に住んでいる人に嫉妬
都会に住んでいる者からすると、お店のある場所は正直だいぶ不便な場所である。（失礼）だが、このお店があるだけでここに住んで毎日イルフォルノドーロのピッツァを食べたいと思ってしまった。
　
・でも都会にはお店を作って欲しくない
記者の勝手な推測だが、『ナポリピッツァ研究所イルフォルノドーロ』の絶品ピッツァは ”研究熱心な店主のお客さんに美味しいピッツァを食べて欲しいという想い” から誕生しているのでは!?　と予想した。

こんなに美味しいピッツァが都会で食べられたら最高だなぁ……と思いつつも、 ”都会の人は熊本県に来ないと絶対に食べられない激ウマピッツァ” として、熊本だけでなく九州を代表するピッツェリアとして有名になって欲しいと思った。なぜならばこのピッツァは、旅行者を熊本県・菊池市に呼び寄せるパワーを十分に持っているのである。

グルメレビューサイトのお店みずから書く紹介文には「まだまだ駆け出しのお店」と書かれていたが、駆け出しでこんなに美味しかったらピッツァの研究が終わったとき、どれだけモンスター級に激ウマすぎるピッツァができてしまうんだ……と今からワクワクしてしまうお店だった。

とにかく熊本だけでなく九州に住んでいる人は行かなかったら人生をちょっと損しているレベルだし、九州旅行に行く人は時間があれば面倒くさがらずに『ナポリピッツァ研究所イルフォルノドーロ』へ行ってほしい。そこにはアナタの想像を超える美味しすぎるピッツァと研究熱心で気さくでやさしい店主が、きっと待っているのだから。
　
お店情報：ナポリピッツァ研究所イルフォルノドーロ
住所：熊本県菊池市大琳寺151-1
営業時間：11:30～21:00
ランチタイム：11:30～14:30
定休日：毎週火曜日・第3水曜日

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