コロナの影響で自炊する機会が増えた人は、多いのではないだろうか。そして新しいレシピを仕入れたいと思っている人も少なくないはず。

ということで、ロケットニュース記者がみなさんに試してほしいおすすめ絶品レシピを12個選んでみた。気になったレシピがあれば、ジャンジャン作ってみてほしい！

P.K.サンジュン
・そうめんの薬味「きゅうりのヤツ」

（レシピはこちら）

「夏はそうめんを食べる機会が多いから、しょっちゅうコレを作っている。もうね、そうめん食べるときは100％作るよね。本当に簡単だから気合いを入れなくていいから助かるんだ。

味については記事を見て欲しいんだけど、予想以上に反響があったよね。各方面から『本当に美味しかったです』って言ってもらったし、何ならこの前、駅で全然知らないご婦人から『うちの定番になりました』なんて言っていただいた。

本当に美味しいうえに簡単だから、みんなもぜひ作ってみてね！　小さいお子さんがいるご家庭にもオススメだよ！」

P.K.サンジュン
・ササミスティック

（レシピはこちら）

「糖質制限を始めると、基本的にはこれが主食になる。コンビニでサラダチキンを買ってもいいんだけど、一時期サラダチキンを食べ過ぎたせいで体が拒否反応を示しちゃうんだよね。『オエッ』ってなるというか。

その点、これはいくら食べてもとりあえずは大丈夫。メチャメチャ美味な食べ物ではないけど、シンプルかつ素材そのままの味なので、とりあえずダイエットの柱としては機能してくれる。

俺はこのまま食べちゃうけど、割いて子供のチキンライスなんかに使ってもOK。ササミが高いときは、皮を取った胸肉でもいい。ちょっと中華っぽい味にしたいときは、紹興酒とかを入れてもいいから試してみてね！」

中澤星児
・星児流冷やしペペロン

（レシピはこちら）

「暑くてご飯が喉を通らない時期、コンビニの冷製パスタを食べまくっていた私（中澤）が考案したのがこのレシピ。主な具材が、ネギ、卵のみと安く作れるのも嬉しい。しかし、その味は絶品。

ニンニクのパンチとシビ辛を残しつつも、冷えたジュレはスッキリしている。もし、湘南乃風が食べたら感動のあまり歌にするに違いない」

GO羽鳥
・邪道そうめんピリカラ豚なすデスマッチ

（レシピはこちら）

「もう夏も終わろうとしているが、もしもまだそうめんが余っていたら、ぜひとも一度はこのレシピを作って欲しい。ちなみにそうめんではなく『中華麺』でも美味しいぞ！」

GO羽鳥
・味噌鍋「羽鳥ちゃんこ」

（レシピはこちら）

「寒くなったらコレ！　実はぶっちゃけ、上の『邪道そうめん』と同じような味なのだが、パンチ力はこちらの方が格段に上！　滝のような汗が出てくることマチガイナシだ！」

Yoshio
・1924年から伝わる元祖シーザーサラダ

（レシピはこちら）

「シーザーサラダはメキシコのレストラン『シーザーズ・プレイス』で1924年に誕生した。今でも元祖シーザーサラダは現地で食べることは可能だが、なかなか日本からメキシコに行くには厳しい……！

だが安心してくれ！　このレストランはサラダのレシピをオープンにしているのだ。なんて太っ腹！　私も何度も自宅で作っているが、日本で食べるシーザーサラダとは全くの別物！　食材を揃えるのが大変だが、マジで美味しいのでチャレンジしてみてほしい！」

Yoshio
・スタバ風チャイティーラテ

（レシピはこちら）

「スタバのチャイティーラテは、自宅でも簡単に作れる！　これはスタバの店員さんがこっそり教えてくれたレシピや。

かなり完成度が高く、スタバのチャイティーラテと比べて遜色なし！　牛乳、お湯、インスタントチャイ、はちみつだけあれば作れるので、ぜひ試してみてほしい」

Yoshio
・究極の卵かけご飯

（レシピはこちら）

「とある旅館のスタッフに教えてもらった『究極の卵かけご飯』のレシピ。卵黄と白身にわけて、白身をメレンゲのようにフワッフワにするのがポイントなのだが、これが本当に美味しい。

卵黄の旨味がダイレクトに口に広がる。このレシピ作った人天才やろ……！　今では、そこそこ知られた食べ方にはなったが、まだ知らない人はぜひチャンレジしてみてほしい」

和才雄一郎
・丸亀鮭明太茶漬け・改

（レシピはこちら）

「丸亀製麺で鮭明太茶漬けを食べに行ったところ、店員さんの「コレ入れたらもっとウマくなる」というアドバイスを受けて誕生した『丸亀鮭明太茶漬け・改』。詳細は過去の記事を参照してもらうとして、簡単に言うと丸亀製麺の鮭おむすびにだし汁をかけた『わさび茶漬け』だ。

メチャクチャ簡単なこともあって、私は記事を執筆した後も数え切れないほど食べている。丸亀製麺の店舗にいるときだけじゃなく、家でもやる。なのに飽きることはない。それほど美味」

あひるねこ
・バター豚汁

（レシピはこちら）

「レシピと言っていいのか分からないが、この方法を使えば豚汁が劇的にウマくなるので覚えておいてほしい。ズバリ、最後にバターを落とすだけである。

コクが増してもう元の豚汁には戻れなくなるぞ！　ただし、あまり入れるとクドくなるので注意してくれ」

佐藤英典
・焼きペヤング

（レシピはこちら）

「レシピといえるか分からないけど、ペヤングは『焼きそば』と名前がついているのに実際は焼かない。熱湯を注いだ後に湯切りして終わりだ。

2019年に発売した『焼きペヤングメーカー』は、そのジレンマを解消する便利な調理器具だ。こちらも『焼く』という行為に値するか分からないけど、ホットプレートで湯を沸かし、そのなかに麺を投入するだけ。ギリギリ焼いている感じだ。

通常の作り方と比べると、加熱して水分を飛ばす分、サラリとした食感に仕上がる。ペヤングを本当の焼きそばとして楽しみたい人にオススメしたい」

田代大一朗
・ホテルオークラのフレンチトースト

（レシピはこちら）

「時おり無性に食べたくなるのが、ふわふわフレンチトースト。ホテルオークラが特製レシピを公開しており、その通りにフレンチトーストを作ると、ビックリするほど美味しいのだ！

あまりの柔らかさから、口に入れると雪のようにスーッと溶けていく。そして卵と牛乳のコクと甘みが織りなす味のハーモニーが舌のうえで奏でられ、あっという間に極楽気分。

ただし美味しい分、下準備に時間がかかるので、『週末の朝に食べたいなあ～』というときは前日に下ごしらえしておくのをオススメしたい」

──以上、ロケットニュース24がおすすめしたい「激うまレシピ12選」である。

あなたの食欲をそそる魅力的なレシピはあっただろうか。気になるレシピは積極的に試して、いつもの食卓に新しい風をぜひ吹き込んでほしい。

執筆：ロケットニュース24編集部
Photo：RocketNews24.

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コストコに出かけると、ついつい他のお客さんのカートに目が行ってしまう──。そんなコストコ会員はきっと多いハズ。ディナーロールやパンオショコラ、ヨーグルトの「オイコス」あたりはかなり頻繁に見かけるが、それらと同じレベルで目にするのが『ロティサリーチキン』だ。

丸々一羽の鶏をじっくりオーブンで焼き上げたロティサリーチキンは、なんと驚異の税込699円。もう1度言おう、丸っと一羽で699円である。そのロティサリーチキンを骨の髄まで美味しくいただくため、今回はタイ料理の定番「カオマンガイ」にアレンジしてみたのでご紹介したい。

・コスパ超最強

コストコ会員ならばおそらく1度は『ロティサリーチキン』を購入したことがあるハズ。リーズナブルな商品がズラリと並ぶコストコの中でも、同商品のコスパとインパクトはまさに圧倒的。コストコデビューした人が100％の確率で「ウソでしょ？」と絶句する、コスパ超最強商品である。

ボリュームについては当然として、調理の手間を考えたら699円はどう考えても安い……いや、安すぎる。コストコ内部のことはわからないが「ロティサリーチキンだけは採算度外視じゃー！」とヤケになっている可能性も否定できないほど、同商品は本気の本気でお買い得だ。

・確かに激安なんだけど

お味の方はと言うと、インパクト絶大なビジュアルとは裏腹に、意外と優しい味付けである。よく言えば飽きの来ない味である一方、悪く言えば刺激が足りない。また肉質は全体的にしっとり系ではあるものの、部位によってはややパサつきがあることも事実だ。

加えて、肉を解体する手間もあることから我が家ではせいぜい3～4回に1度のペースでしかロティサリーチキンを購入していない。コスパ最強であることは間違いないが、手間やボリュームを総合的に考えた場合、ロティサリーチキンをやや持て余してしまうからである。

どうにかしてロティサリーチキンを最後の最後まで美味しく食べ尽くせないものか……？　そこで考え付いたのがタイ料理の定番「カオマンガイ」だ。これが試してみたところビックリ仰天！　ガチで美味しいカオマンガイが完成してしまった。超簡単なレシピは以下でどうぞ。

・ロティサリーチキンカオマンガイのレシピ

【材料】
ロティサリーチキン： 1羽
米： 適量
にんにく： 1かけら
生姜： 1かけら
パクチー： 適量
スイートチリソース： 適量

【作り方】
1： ロティサリーチキンを分解。フォークやナイフだと効率が悪いので、洗った手で鶏肉をほぐす。

2： 肉を取り終えた骨を鍋に入れ、水を投入。にんにく、生姜、パクチーの根っこを入れて火にかける。

3： 沸騰してから5～10分煮続ける。アクもきっちりすくう。

4： ザルでスープをこして、冷ましておく。

5： 米を洗って炊飯器にセット。スープで米を炊く。

5： 米が炊きあがったら炊飯器に鶏肉を投入。米と一緒に蒸らす。

6： 20～30分経ったら器によそい、パクチーをトッピング。お好みでスイートチリソースをかけて食べる。

・米は絶対に硬めで

少々項目は長いが、要するにロティサリーチキンの骨でとったスープで米を炊くだけの料理である。ポイントはとにかく米を硬めに炊き上げること。カオマンガイは水分が多いと美味しくないので、芯が残らないギリギリの硬さを目指してスープをセットしよう。もちろん、タイ米などを使ってもOKだ。

また、スープだけを飲んで万が一旨味が足りないと感じた場合は、少量の鶏がらスープなどを追加するとイイだろう。スープの旨味が濃い必要はないが、薄すぎるとお米が美味しくない。その他、何が何でもパクチーが必要なワケでもないので、細かい点はお好みで調節して欲しい。

肉の分量も適当だが、今回は米2合に対し1 / 4ほどの肉を使用した。また、肉はあえてパサパサの部分でOK。パサパサでも蒸らすと口当たりがジューシーに仕上がるので、元々ジューシーな部位はそのまま食べて、ややパサつきがある部位をカオマンガイにするといいハズだ。

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コストコのロティサリーチキンでカオマンガイ作ってみましたよー！ ウマシ︎

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ある意味で骨の出がらしから取ったとは思えないほど、カオマンガイは鶏の風味豊かに仕上がっていた。「コストコのロティサリーチキンは安いけど……ねえ？」という方にこそ、ぜひお試しいただきたい。繰り返しになるが、米は硬めに炊き上げよう。

というワケで、ただでさえ安い699円のロティサリーチキンを、骨の髄まで楽しめるカオマンガイのレシピ。我が家では子供も大喜びで食べていたので、気になる方はコストコでロティサリーチキンをお買い求めのうえ、ぜひチャレンジしていただきたい。

オススメ度（☆5中）： ☆☆☆☆☆（カオマンガイにするなら毎回でもアリ！）
また買う度（☆5中）： ☆☆☆☆☆（買うね！　699円ですよ？）
オススメシチュエーション： 子供でも食べられる。冷めても美味しい。

参考リンク：コストコ公式サイト
Report：P.K.サンジュン
Photo：RocketNews24.

楽でウマイ貧乏飯。小腹が空いた時やご飯を作る気力がない時の強い味方である。見た目はショボいけど、ウマイんだから仕方ない。代表選手である「バター醤油ご飯」や「卵かけご飯」に密かにお世話になっている人は多いだろう。

今回は、私（中澤）がたまに作っているご飯と調味料があればできるオリジナル貧乏飯レシピをご紹介したい。公開するのは少し恥ずかしい気もするが、超簡単な上に激ウマすぎてやめられない！

・バターが買えなかった

缶詰を買うのすら躊躇してしまうくらい金がなかった20代の頃。バター醤油ご飯を食べたくなったのだがバターは高い。その時、マーガリンで代用したのが今回ご紹介する「マーガリン醤油丼」だ。

・つくり方

明日どうやって飯を食おうか悩むくらいガチで貧乏な時代に編み出したものだが、普通に生活できるようになった今でもたまにやってしまう。レシピは以下の通り。

1. ご飯にマーガリンを乗せる

2. 醤油をかける

──以上である。ハッキリ言って味はバター醤油ご飯とそんなに変わらない。バターの香ばしい風味はないけれど。

・目玉焼きを乗せて塩振るとさらにグッド

さて置き、当時の私はもう少しボリュームが欲しかった。そこで目玉焼きを乗せてみたわけだ。しかし、食べてみると、マーガリン醤油ご飯と目玉焼きの味が「丼」と呼ぶには分離しすぎている。その問題を解決するため塩で目玉焼きにも味をつけていたのだ。「いやいや、しょっぱくね？」と思うかもしれないが……

しょっぱいよ。

ただ、当時はこの味の濃さが好きだった。金が無い時は、ご飯に味がついてるだけで嬉しいのである。のりたますら高くて買えなかったし。

・万感の味

なお、調味料は全て好みだが目玉焼きは半熟が好ましい。しょっぱいご飯が黄身のまろやかさに包まれ一体化することにより、濃厚な味のハーモニーが楽しめるのである。

バターが買えるようになった頃、バター醤油ご飯も試してみたが、私はマーガリン醤油丼の方が好きだった。そのジャンクなしょっぱさは涙の味、食べると当時のことを思い出す。ああ、ウメエなあ……。

Report：中澤星児
Photo：Rocketnews24.

マスタードは、なんぼあっても足りすぎるということはない。ありとあらゆる食材に合うだけでなく、単体でも十二分に楽しめるからだ。また酒のアテとしても最強だと感じており、マスタードさえあれば無限に飲める（ような気がする）。

そんな記者であるが故に、市販のマスタードでは量が足りなくなることがままある。大きな瓶詰を買っても、あっちゅー間にカラになってしまうのだ。こうなれば……作るしかない！　ということで、今回はマスタード作りに挑戦だ。材料や手順は、とってもシンプルだぞ。　

・材料は3つだけ

マスタードと言えば、粒状のものとペースト状のものとがある。まあどっちも美味しいが、記者はプチプチ食感が好きなので粒状を愛用している。よって今回作るのも、粒状のマスタードだ。

市販のマスタードの原材料を見ると、色々と入っているようだ。しかしまずはシンプルにやってみようと、用意したのはたったの3点。ブラウンマスタードシード・イエローマスタードシード・白ワインビネガー、以上である。

【材料】

・ブラウンマスタードシード：適量
・イエローマスタードシード：適量
・白ワインビネガー：適量

【作り方】

1. ブラウン・イエローマスタードシードを小1時間水につけ、膨らませる。

2. 1が膨らんだところでざるに取り上げ、水をしっかり切る。マスタードをボウルなどに入れ、少しだけ潰す。

3. 煮沸した瓶に2を入れ、白ワインビネガーを加える。割合はブラウンマスタードシード、イエローマスタードシード、白ワインビネガー、が1対1対2くらいを目指す。

4. 常温と冷蔵庫で2～3日寝かして完成。途中で味見をして塩やターメリック、はちみつなどを好きに加えても良し。

・食べてみた

ご覧の通り、とても簡単だ。さっそく食べてみると……なにやら、ちょっぴり苦い。サラッと調べてみたら、どうやら酸度が問題であるらしい。「市販のものはよくできているんだなあ」と、思わず感服する仕上がりとなった。

しかし慣れると、苦味もさほど気にならないものだ。料理に使うのであれば、なおさらである。むしろ、この方が美味しいかもしれないとさえ思えて来るほどだ。なにはさて置き、あらゆるものにチョイ足ししてマスタードを楽しむ日々を送っている。

自作マスタードのなによりのメリットは、手間をかけずして一度にたくさんできること。加えて、量を気にせず使えるところが良い。まだまだマスタードシードは残っているので、様々なスパイスを加えるなどして、オリジナルマスタード作りに励もうと思っている次第である。

Report：K.Masami
Photo：Rocketnews24.

ボンジュール！　ピアチェーレ!!　ピザおじさんだハッハッハー！　もう夏だね！　体、火照ってるかい？　おじさん、夏が大好きさ!!

夏と言えばピリ辛の季節。レッドペッパーと花椒（ホアジャオ）の『ポテトチップス花椒味（税込159円）』が2020年もファミマ限定で発売開始していた。そこでコイツでピザを作ってみたところ……マンマミーア！　辛ウメーNA!!

・ガーリックパウダーも入っている

ポテトチップス花椒味は、昨年もファミマ限定で販売されていたね。「あーアレか」と思う人もいるかもしれない。でも、今年はまた別物と言っていいだろう。ポテトチップスが厚切りとなっていてサックサクなんだ。

そのためか、花椒とレッドペッパーのピリ辛もより味わい深くなった気がするね！　おまけに、ガーリックパウダーも入っているじゃないか!!

こんなのもう「ピザにしてくれ」って言ってるようなもんだろ？　ハッハッハー！　おじさんを挑発するのもいい加減にしなさい。

【材料】
ポテトチップス花椒味　1袋
ミックスチーズ
ピザソース
ピーマン　2個

【つくりかた】
1. ポテトチップス花椒味を袋の中で粗めに砕きーノォ

2. フライパンにホイルを敷きミックスチーズを焼きーノォ

3. 砕いたポテトチップス花椒味を乗せーノォ

4. 箸で押したら生地がすべるくらい固まったらホイルごと皿に移しーノォ

5. ピザソース塗りーノォ

6. ピーマン刻んで乗せーノォ

7. ミックスチーズかけーノォ

8. 余熱したオーブンで5分焼きーノォ

9. できたーNA!!!

──以上！　基本ホイル上での調理なので洗い物があまり出ないのもオーミオディオ!!　ここでおじさんのこそこそ話だ。工程3で生地を焼いている時か工程4の後辺りでオーブンの予熱ボタンを押しておくと調理がスムーズに進むぞ。そして、気になる味は……

ディ・モールト辛ウメーNA!!!

焼きチーズで一体化した厚切りポテトの食感がサクサク……いや、ザックザク！　クリスピーなタイプのピザ生地以上のザクザク感が食べていて心地良し!!　おじさん、この食感だけでピザ3枚いけそうだ。

・刺激的な出会い

さらに、食べていると口の中がカッカしてくる。レッドペッパーと花椒の辛みがバッチリ生きていてチーズと一体化。ピザソースの甘みで辛さがより煌びやかに感じられボノボノボーノォ！

花椒とピザの刺激的な出会いはひと夏のアモーレ。おじさん、思うんだ。大胆かつ鮮烈なその味に溺れるのもまた若さじゃないかってさ。

だからおじさんは恋をする。何度でも。そんな気持ちにさせてくれるこのピザはマンマミーア！　2020年夏は始まったばかり。恋をしたい人は食べてみーNA!!

Report：ピザおじさん
Photo：Rocketnews24.

夏と言えばそうめん。しかし、長かったそうめんの時代にもピリオドが打たれるかもしれない。「星児流冷やしペペロン」によって。

おっと、「星児流冷やしペペロン」とは私（中澤星児）が最近よく食べている創作料理だ。ひんやりピリッとした味がめちゃんこウマイ。しかも安上がりで手間もかからず、作り置きまで可能なので、面倒くさい時はコレを2食食べているくらいだ。まさに夏を楽しめるグルメ。本記事では特別にそのレシピを公開したい。

・作ろうと思った理由

まず私が冷やしペペロンを作ろうと思った理由はこうだ。ペペロンチーノが大好きな私はペペロン星児と名乗るくらいペペロンチーノの記事を執筆している。さらに、最近の私の流行はコンビニの冷製パスタ。これもローソン、ファミリーマート、セブンイレブンを食べ比べるくらいにハマっているのだが……

あろうことか、コンビニの冷製パスタにペペロンチーノ味があるのを見たことがないのである。な、なんでやねん！　ペペロンチーノはパスタの王様ちゃうかったんか!？　そこで思ったのだ。冷やしペペロンチーノを作れないだろうか……と！

・立ちはだかる壁

思い立ったが吉日。私が、冷やしペペロンの開発に向けて動き出したのは1カ月前のことである。まず、フライパンで作った後に冷やすのは手間がかかりすぎるのでパスだ。そこで、ニンニクはおろしニンニク、唐辛子は一味を使い、調味料を混ぜるだけでパスタにぶっかけてみたところ……

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A post shared by 中澤星児 (@seiji_nakazawa) on Jul 17, 2020 at 11:04pm PDT

ペペロンチーノの味はしなくもないのだが、ちょっと生臭い。あと、味が分散しているようにも感じられた。これをなんとかしたい。

・ひらめき

そこで思いついたのが、ソースをジュレにしてみるという手段。このアイデアは、富士そばの広報に聞いた『冷やしバクテーそば』を開発する時のエピソードにインスピレーションを受けた。つゆをジュレにして試したんだとか。

しかし、ジュレを作る際のゼラチンの量は、混ぜる素材によって結構違うみたいだ。基本液体の2～3％とのことだが固形にならなかったりする。かと言って入れすぎるとジュレがカチカチになる。ワイが欲しいのはもっとプルプルのジュレなんや！

・その時歴史が動いた

とは言え、カチカチのジュレでも、味見したらこの方向が間違っていないことは分かった。生臭さがなくなり、味も濃厚に感じられるのである。あとはゼラチン量の調整だけだ。そして、そこからさらに1週間……

ついに星児流冷やしペペロンが完成した。

これぞ私が追い求めていた理想の冷やしペペロン！　濃淡のある味はスッキリしていながらも、唐辛子やコショウの辛みもしっかり感じられる。さらに卵黄を乗せた時、歴史が動く味がした。

卵黄のトロみでペペロンジュレがさらに麺によく絡むようになったのだ!!　コンビニどころじゃなくサイゼリヤでも十分戦えるぞコレェェェエエエ！

この時、そうめんの時代は終わったのである。私の中では。というわけで、宴もたけなわ。歴史も動いたことだし、以下にレシピをご紹介しよう。

【星児流冷やしペペロンの材料】
パスタ
刻みねぎ
オリーブオイル　大サジ2杯
おろしニンニク　好み
塩　少々
一味唐辛子　小さじ半
コショウ　小さじ半
ゼラチン　小さじ1杯半
卵　1個

【星児流冷やしペペロンの作り方】
1. お湯を沸かす

2. 沸騰したら火を止め、オタマ2杯分取る

3. 2にゼラチンを溶かす

4. 塩、一味唐辛子、コショウ、オリーブオイル、おろしニンニクを投入して混ぜる

5. 4を冷蔵庫で1時間ほど冷やす（ジュレ完成）

6. 残っているお湯を再度沸騰させパスタを茹でる

7. ジュレをフォークで細かくする

8. パスタに刻みねぎをかけ、ジュレをかける

9. 卵黄を乗せたら完成

──以上である。工程が多く見えるが、詰まるところジュレは混ぜて冷やすだけ。あとは、パスタにかければ完成だ。味付けの面で注意点を言うと、塩を入れすぎると一味唐辛子が塩のしょっぱさに負けるので、パッと2～3回振りかける程度で良い。おろしニンニクについては、参考までに言うと私は大サジ1杯くらい入れている。まあこれは完全に好みだ。

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冷やしぺぺロン完成しました。詳細は記事で

A post shared by 中澤星児 (@seiji_nakazawa) on Jul 21, 2020 at 5:59pm PDT

ペロッと食べられて、ニンニクでスタミナもつくこのメニュー。食欲もなくなる暑い日にはうってつけな味だ。むしろ、暑さが星児流冷やしペペロンをよりウマくする！　もうすぐ8月、夏も本番。ペペロンパワーで乗り切ろう!!

Report：ペペロン星児
Photo：Rocketnews24.